Crêpes al cacao: la ricetta della variante golosa al cioccolato

Le crêpes al cacao (o al cioccolato) sono una variante golosa delle tradizionali crêpes di origine francese.

Si tratta di cialde morbide, sottili ed elastiche che, proprio come la ricetta classica, vengono preparate con una pastella a base di latte, uova e farina, solo che, in questo caso, vengono aggiunti al resto degli ingredienti del cacao in polvere e un po' di zucchero a velo: quest'ultimo servirà a mitigare il sapore amaro del cacao.

Ideali da consumare a colazione e merenda o come lieto fine pasto, le crêpes al cacao possono essere farcite a piacimento con una crema pasticciera o spalmabile alle nocciole, ma anche con confetture di frutta o altro ripieno preferito.

Scopri come preparare la crêpes al cacao seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le crêpes senza latte e quelle senza uova, oppure cimentati con le crêpes integrali.

Come preparare le crêpes al cacao

Step 1

Step 1

Per preparare le crêpes al cacao, raccogli per prima cosa in una ciotola le uova e il latte fresco 1.

Per preparare le crêpes al cacao, raccogli per prima cosa in una ciotola le uova e il latte fresco 1.

Step 2

Step 2

Sbatti gli ingredienti con una frusta, quindi incorpora la farina setacciata e lo zucchero a velo 2.

Sbatti gli ingredienti con una frusta, quindi incorpora la farina setacciata e lo zucchero a velo 2.

Step 3

Step 3

Termina con il cacao amaro in polvere 3.

Termina con il cacao amaro in polvere 3.

Step 4

Step 4

Prosegui ad amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e fluida 4.

Prosegui ad amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e fluida 4.

Step 5

Step 5

Imburra per bene un padellino antiaderente 5.

Imburra per bene un padellino antiaderente 5.

Step 6

Step 6

Versa un mestolino di pastella 6.

Versa un mestolino di pastella 6.

Step 7

Step 7

Fai roteare il padellino per distribuire uniformemente il composto 7.

Fai roteare il padellino per distribuire uniformemente il composto 7.

Step 8

Step 8

Lascia cuocere la crêpe fino a quando non inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie quindi, aiutandoti con una spatola, capovolgila 8 e prosegui la cottura anche dall'altro lato.

Lascia cuocere la crêpe fino a quando non inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie quindi, aiutandoti con una spatola, capovolgila 8 e prosegui la cottura anche dall'altro lato.

Step 9

Step 9

Man mano che sono pronte, impila le crespelle su un tagliere 9.

Man mano che sono pronte, impila le crespelle su un tagliere 9.

Step 10

Step 10

Piega le crêpes al cacao a portafoglio, disponile su un piatto da portata 10 e servi.

Piega le crêpes al cacao a portafoglio, disponile su un piatto da portata 10 e servi.

Consigli

Per una variante senza lattosio, puoi sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a tua scelta e ungere poi il padellino con l'olio di semi al posto del burro mentre, per una gluten free, ti basterà optare per della farina di riso o per un'apposita miscela di farine senza glutine.

A piacere puoi aromatizzare la pastella con i semi macinati del cardamomo, con la scorza grattugiata di un'arancia o con un pizzico di vaniglia in polvere, oppure puoi ultimare le crêpes, dopo averle farcite con il ripieno preferito, con una spolverizzata leggera di zucchero a velo.

Se dovessero avanzare, le crêpes al cacao senza farcitura si conservano in frigo, avvolte con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.