Le crêpes ai gamberi sono un primo piatto di pesce elegante e raffinato, perfetto per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale. Qui le crêpes, tipiche della cucina francese, vengono farcite con un ripieno avvolgente di gamberi e besciamella, per un piatto che conquisterà tutti.
Una volta realizzata la pastella, cuoci le crêpes in padella fino a doratura e farcisci con i gamberi scottati in padella, mescolati alla besciamella: otterrai così un ripieno cremoso e irresistibile che conquisterà tutti. Ecco come prepararle in pochi passaggi per stupire i tuoi ospiti.
Prova altre ricette con i gamberi, tante idee tra antipasti, primi e secondi piatti e insalate, perfetti per ogni occasione.
ingredienti
Come preparare le crêpes ai gamberi
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Prepara la besciamella: in un pentolino, fai sciogliere il burro, aggiungi la farina 1 e cuoci per circa 1 minuto mescolando con una frusta.
Prepara la besciamella: in un pentolino, fai sciogliere il burro, aggiungi la farina 1 e cuoci per circa 1 minuto mescolando con una frusta.
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Versa gradualmente il latte 2 mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere una besciamella densa.
Versa gradualmente il latte 2 mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere una besciamella densa.
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Regola di sale 3 e metti da parte.
Regola di sale 3 e metti da parte.
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Per i gamberi: in una padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio. Aggiungi i gamberi e falli saltare per qualche minuto, finché saranno ben cotti 4.
Per i gamberi: in una padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio. Aggiungi i gamberi e falli saltare per qualche minuto, finché saranno ben cotti 4.
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Elimina l’aglio, quindi unisci i gamberi alla besciamella. Aggiungi il prezzemolo tritato 5 e mescola bene.
Elimina l’aglio, quindi unisci i gamberi alla besciamella. Aggiungi il prezzemolo tritato 5 e mescola bene.
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Per realizzare le crêpes: in una ciotola a parte, sbatti le uova con un pizzico di zucchero e di sale. Versa il latte 6 e mescola.
Per realizzare le crêpes: in una ciotola a parte, sbatti le uova con un pizzico di zucchero e di sale. Versa il latte 6 e mescola.
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Aggiungi gradualmente la farina setacciata 7.
Aggiungi gradualmente la farina setacciata 7.
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Mescola con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi 8.
Mescola con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi 8.
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Cuoci le crêpes in una padella antiaderente leggermente unta fino a doratura su entrambi i lati 9.
Cuoci le crêpes in una padella antiaderente leggermente unta fino a doratura su entrambi i lati 9.
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Farcisci ogni crêpe con il ripieno di gamberi e besciamella 10.
Farcisci ogni crêpe con il ripieno di gamberi e besciamella 10.
Piegale e disponile su un piatto da portata. Servi calde 11.
Piegale e disponile su un piatto da portata. Servi calde 11.
Consigli
Se preferisci, puoi sostituire la besciamella con del formaggio cremoso, ricotta o mascarpone.
Al posto dei gamberi puoi usare anche le mazzancolle oppure puoi cambiare la tipologia in base alla tipologia di pesce disponibile: salmone fresco o affumicato, tonno o pesce spada, da tagliare a cubetti e scottare velocemente in una casseruola.
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