ingredienti
La crema di liquore all'arancia, detta anche crema arancello, è la versione avvolgente e ancora più deliziosa del classico digestivo fatto in casa. Si prepara con scorze di arancia, alcol a uso alimentare a 95°, zucchero, latte e panna fresca: facilissima e alla portata di tutti, richiede solo un po' di attesa e pazienza per i tempi di riposo.
Una volta pronta, densa, vellutata e golosissima, sarà perfetta da gustare ben fredda a fine pasto, da sola o in accompagnamento al dolce preferito. Per una resa impeccabile, gli unici accorgimenti sono di versare la miscela ottenuta in bottiglie di vetro sterilizzate e acquistare arance provenienti da agricoltura biologica, prive di diserbanti e pesticidi, della varietà che preferisci.
Scopri come preparare la crema di liquore all'arancia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il limoncello e la crema di limoncello.
Come preparare la crema di liquore all'arancia
Per preparare la crema di liquore all'arancia, inizia pelando le arance con un pelapatate, cercando di non prelevare anche la parte bianca, detta albedo, che conferirebbe al tutto un retrogusto amaro. Raccogli le scorze in una ciotola capiente e versa l'alcol, quindi copri con pellicola trasparente 1 e lascia macerare per 12 ore.
Per preparare la crema di liquore all'arancia, inizia pelando le arance con un pelapatate, cercando di non prelevare anche la parte bianca, detta albedo, che conferirebbe al tutto un retrogusto amaro. Raccogli le scorze in una ciotola capiente e versa l'alcol, quindi copri con pellicola trasparente 1 e lascia macerare per 12 ore.
Trascorso questo tempo, occupati del resto degli ingredienti. Versa in un pentolino il latte, la panna fresca e lo zucchero 2, quindi fai scaldare a fiamma bassa, mescolando continuamente con una frusta, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Poi, allontana dai fornelli e lascia raffreddare.
Trascorso questo tempo, occupati del resto degli ingredienti. Versa in un pentolino il latte, la panna fresca e lo zucchero 2, quindi fai scaldare a fiamma bassa, mescolando continuamente con una frusta, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Poi, allontana dai fornelli e lascia raffreddare.
Quando la miscela di latte sarà fredda, versa all'interno del pentolino l'alcol con le scorze di arancia 3, mescola per bene e lascia riposare per 1 ora.
Quando la miscela di latte sarà fredda, versa all'interno del pentolino l'alcol con le scorze di arancia 3, mescola per bene e lascia riposare per 1 ora.
Trascorso questo tempo, filtra il tutto attraverso un colino a maglie fitte, così da trattenere le scorze di arancia e raccogliere il liquido in una ciotola 4.
Trascorso questo tempo, filtra il tutto attraverso un colino a maglie fitte, così da trattenere le scorze di arancia e raccogliere il liquido in una ciotola 4.
Infine, versa il liquore in una bottiglia di vetro pulita 5, chiudi con l'apposito tappo ermetico, riponi in frigorifero e lascia riposare per 2 giorni.
Infine, versa il liquore in una bottiglia di vetro pulita 5, chiudi con l'apposito tappo ermetico, riponi in frigorifero e lascia riposare per 2 giorni.
La crema arancello è pronta per essere gustata 6.
La crema arancello è pronta per essere gustata 6.
Conservazione
La crema liquore all'arancia può essere conservata in freezer fino a 6-7 mesi: la presenza di alcol e zucchero ne impedirà il congelamento.
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