Cous cous gratinato al forno: la ricetta con provola, prosciutto cotto e piselli

Il cous cous gratinato al forno è un primo ricco e gustoso, un modo insolito per preparare il cous cous, ingrediente molto versatile, protagonista di numerose ricette facili e veloci. Generalmente più consumato durante il periodo estivo, è ottimo anche per l'inverno: in questa versione, deliziosa sia calda sia tiepida, viene reidratato con acqua, amalgamato a piselli saltati in padella, parmigiano grattugiato, provola e prosciutto cotto a cubetti, quindi compattato in una pirofila, ricoperto di formaggio e pangrattato e, infine, passato in forno fino a doratura.

Il risultato è un piatto incredibilmente saporito e fragrante, ideale quando si ha poco tempo per cucinare ma si vuole comunque portare in tavola una pietanza originale e soddisfacente, alternativa alla classica pasta al forno, adatta tanto a un pranzo in famiglia quanto a una cena conviviale in compagnia di amici. Inoltre, si rivela essere anche un'eccellente idea svuotafrigo, da realizzare con ciò che si ha a disposizione in casa: salumi di ogni genere, verdure di stagione, mozzarella al posto della provola e così via.

Scopri come preparare il cous cous al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le polpette di cous cous, i peperoni ripieni di cous cous e le melanzane farcite con cous cous.

Come preparare il cous cous al forno

Step 1

Step 1

Per preparare il cous cous gratinato al forno, inizia versando i granelli di semola in una ciotola, versa l'acqua tiepida 1, copri con un piatto o un coperchio e lascia riposare rispettando il tempo indicato sulla confezione.

Per preparare il cous cous gratinato al forno, inizia versando i granelli di semola in una ciotola, versa l'acqua tiepida 1, copri con un piatto o un coperchio e lascia riposare rispettando il tempo indicato sulla confezione.

Step 2

Step 2

Nel frattempo, scalda un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi i piselli surgelati e lasciali cuocere per una decina di minuti a fiamma media, mescolando continuamente 2 e unendo un goccino di acqua se necessario. Una volta morbidi, spegni il fuoco e  tienili da parte.

Nel frattempo, scalda un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi i piselli surgelati e lasciali cuocere per una decina di minuti a fiamma media, mescolando continuamente 2 e unendo un goccino di acqua se necessario. Una volta morbidi, spegni il fuoco e  tienili da parte.

Step 3

Step 3

Sgrana il cous cous ormai reidratato con i rebbi di una forchetta 3, quindi condiscilo con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d'olio extravergine di oliva.

Sgrana il cous cous ormai reidratato con i rebbi di una forchetta 3, quindi condiscilo con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d'olio extravergine di oliva.

Step 4

Step 4

Unisci 50 grammi di parmigiano grattugiato, i piselli, la provola e il prosciutto cotto a cubetti 4, poi mescola per bene il tutto.

Unisci 50 grammi di parmigiano grattugiato, i piselli, la provola e il prosciutto cotto a cubetti 4, poi mescola per bene il tutto.

Step 5

Step 5

Trasferisci il cous cous in una pirofila unta con un goccino d'olio, quindi compattalo con il dorso di un cucchiaio 5.

Trasferisci il cous cous in una pirofila unta con un goccino d'olio, quindi compattalo con il dorso di un cucchiaio 5.

Step 6

Step 6

Cospargi la superficie con il pangrattato e con il restante parmigiano e completa con un filo d'olio 6.

Cospargi la superficie con il pangrattato e con il restante parmigiano e completa con un filo d'olio 6.

Step 7

Step 7

Cuoci il cous cous in forno statico preriscaldato a 200 °C per 30 minuti, finché non si sarà formata una crosticina croccante e dorata. Sforna 7 e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Cuoci il cous cous in forno statico preriscaldato a 200 °C per 30 minuti, finché non si sarà formata una crosticina croccante e dorata. Sforna 7 e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Step 8

Step 8

Il cous cous al forno è pronto per essere servito 8.

Il cous cous al forno è pronto per essere servito 8.