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Cornetti bicolore: la ricetta per prepararli soffici con golosa farcitura

Preparazione: 20 Min
Cottura: 25 Min
Lievitazione: 1 ora
Riposo: 30 minuti
Difficoltà: Media
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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I cornetti bicolore sono dei croissant soffici e deliziosi, ideali per la colazione di tutta la famiglia, da gustare con un cappuccino caldo. Realizzarli a casa è davvero semplice: l'impasto, infatti, sarà realizzato con farina, latte, acqua, lievito di birra, burro fuso, zucchero e uovo. L'impasto sarà poi diviso in due, aggiungendo il cacao in polvere a una metà. Dopo la fase di lievitazione i due impasti saranno stesi e sovrapposti, prima di essere tagliati in triangoli e arrotolati per formare i cornetti. Dopo la cottura in forno, abbiamo farcito i cornetti bicolore con crema di nocciole, ma puoi gustarli anche vuoti o semplicemente spolverizzati con zucchero a velo. Ecco tutti i passaggi per realizzarli golosi e fragranti.

Prova anche la ricetta dei cornetti sfogliati, dei cornetti con lievito madre o i cornetti allo yogurt.

ingredienti
Farina 00
400 gr
Acqua tiepida
120 ml
Zucchero
100 gr
Latte tiepido
60 ml
Burro fuso
30 gr
Latte
15 ml
Lievito di birra fresco
12 gr
Cacao in polvere
7 gr
Uovo intero
1
Per spennellare
Latte
q.b.
Per la farcitura
Crema di nocciole
q.b.

Come preparare i cornetti bicolore

In una ciotola unisci la farina con il lievito di birra fresco, lo zucchero, l’uovo, il burro fuso, l’acqua e il latte tiepido 1.

Impasta con le mani per ottenere un impasto compatto ed elastico 2.

Dividilo in due parti: incorpora il cacao in polvere 3 e 15 ml di latte in una metà.

Fai lievitare i due panetti per 1 ora 4.

Usa il matterello per stendere sia la parte chiara 5 che quella al cacao.

Metti le due sfoglie una sopra l’altra e schiacciale leggermente sempre col matterello. Taglia l’impasto in dei triangoli 6.

Arrotola i triangoli per formare i cornetti 7.

Disponili sulla teglia rivestita con carta forno e falli riposare per 30 minuti. Spennella il latte in superficie 8 e inforna i cornetti a 180 °C per 20-25 minuti.

Una volta pronti, lasciali intiepidire e farciscili con la crema di nocciole, con l'aiuto di un sac à poche 9.

I cornetti bicolore sono pronti per essere gustati 10.

Conservazione

Puoi conservare i cornetti bicolore vuoti per 1 giorno, all'interno di un sacchetto di carta per alimenti.

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