Il chocoflan o "torta impossibile messicana", è un dolce al cucchiaio molto conosciuto in Messico, che unisce insieme due dolci: budino alla vaniglia e torta al cioccolato. Un dolce perfetto da servire come goloso dessert o da gustare per una sfiziosa merenda.
Gli impasti del budino e della torta saranno cotti insieme in forno in uno stampo a ciambella: prima il budino per circa 40 minuti, e poi sarà aggiunto l'impasto della torta, proseguendo la cottura per altri 50 minuti. Il risultato finale sarà una delizia a due colori, da capovolgere su un piatto da portata e servire a fette. Ecco i passaggi per realizzarlo.
Prova altri dolci tipici messicani, come la torta tres leches e le conchas, deliziosi paninetti dolci.
ingredienti
Come preparare il chocoflan
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In un pentolino, scalda lo zucchero a fuoco medio mescolando continuamente finché si scioglie e diventa di un colore ambrato intenso 1.
In un pentolino, scalda lo zucchero a fuoco medio mescolando continuamente finché si scioglie e diventa di un colore ambrato intenso 1.
Versa il caramello in uno stampo da 24 cm, ruotandolo per coprire bene il fondo 2. Metti da parte e lascia raffreddare.
Versa il caramello in uno stampo da 24 cm, ruotandolo per coprire bene il fondo 2. Metti da parte e lascia raffreddare.
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In un frullatore unisci le uova, il formaggio cremoso, il latte condensato, il latte evaporato, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto liscio 3.
In un frullatore unisci le uova, il formaggio cremoso, il latte condensato, il latte evaporato, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto liscio 3.
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Filtra il composto con un colino a maglie strette 4.
Filtra il composto con un colino a maglie strette 4.
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Versalo sul caramello ormai freddo nello stampo 5.
Versalo sul caramello ormai freddo nello stampo 5.
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Avvolgi il fondo dello stampo con un foglio di alluminio. Sistemalo in una teglia e versa acqua calda nella teglia fino ad arrivare a metà altezza dello stampo 6. Cuoci in forno a 180 °C per 40 minuti.
Avvolgi il fondo dello stampo con un foglio di alluminio. Sistemalo in una teglia e versa acqua calda nella teglia fino ad arrivare a metà altezza dello stampo 6. Cuoci in forno a 180 °C per 40 minuti.
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In una ciotola mescola il cacao amaro, il caffè solubile e l’acqua fino a ottenere un composto liscio 7.
In una ciotola mescola il cacao amaro, il caffè solubile e l’acqua fino a ottenere un composto liscio 7.
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Aggiungi il burro, lo zucchero, lo zucchero di canna, l’olio di semi 8 e mescola.
Aggiungi il burro, lo zucchero, lo zucchero di canna, l’olio di semi 8 e mescola.
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Unisci le uova, il latticello 9 e continua a mescolare.
Unisci le uova, il latticello 9 e continua a mescolare.
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Aggiungi la farina, il bicarbonato e l’aceto. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi 10.
Aggiungi la farina, il bicarbonato e l’aceto. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi 10.
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Versa l’impasto al cioccolato sopra il flan parzialmente cotto 11. Rimuovi l’alluminio e cuoci scoperto a 180 °C per altri 50 minuti. Lascia raffreddare completamente il dolce a temperatura ambiente.
Versa l’impasto al cioccolato sopra il flan parzialmente cotto 11. Rimuovi l’alluminio e cuoci scoperto a 180 °C per altri 50 minuti. Lascia raffreddare completamente il dolce a temperatura ambiente.
Capovolgilo su un piatto da portata, taglia a fette e servi 12.
Capovolgilo su un piatto da portata, taglia a fette e servi 12.
Conservazione
Puoi conservare il chocoflan in frigorifero per 3-4 giorni ben coperto o in un contenitore ermetico.
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