Cheesecake cremosa all’ananas: la ricetta del dolce originale dal sapore unico

La cheesecake cremosa all'ananas è un dolce delizioso dal sapore esotico, ideale come dessert di fine pasto o per una golosa merenda. Si prepara senza la classica base di biscotti della cheesecake, ma con un impasto di tuorli, zucchero, succo di ananas, formaggio cremoso, farina, yogurt, burro e albumi montati a neve. Il composto sarà poi versato nello stampo e cosparso con ananas essiccato, prima di cuocere la torta in forno al vapore per circa 25 minuti. A fine preparazione otterrai una cheesecake sofficissima e squisita che conquisterà tutti. Ecco come prepararla.

Prova anche la cheesecake fredda all'ananas, lo zuccotto o il semifreddo, dolci freschi e sfiziosi perfetti per l'estate.

Come preparare la cheesecake cremosa all'ananas

Step 1

Step 1

Sbuccia un’ananas e tagliala in cerchi 1.

Sbuccia un’ananas e tagliala in cerchi 1.

Step 2

Step 2

Prendi 2 pezzi, mettili nella teglia, cospargi lo zucchero a velo 2 e cuoci in forno a 90 °C per 90 minuti per farli essiccare. Per accorciare i tempi puoi comprare le fette di ananas già essiccate.

Prendi 2 pezzi, mettili nella teglia, cospargi lo zucchero a velo 2 e cuoci in forno a 90 °C per 90 minuti per farli essiccare. Per accorciare i tempi puoi comprare le fette di ananas già essiccate.

Step 3

Step 3

Filtra il frullato attraverso il colino per ricavare il succo 4.

Le fette restanti di ananas tagliale a pezzi e frullale con l’acqua (3).

Step 4

Step 4

Aggiungi il burro e continua a mescolare finché non diventa cremoso 8.

Filtra il frullato attraverso il colino per ricavare il succo 4.

Step 5

Step 5

Mescola il formaggio cremoso con lo yogurt greco (5).

Step 6

Step 6

Separa i tuorli e gli albumi dalle uova. Sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina (6).

Step 7

Step 7

Versa nella pentola il succo d’ananas con il composto di tuorli (7) e mescola sul fuoco.

Step 8

Step 8

Aggiungi il burro e continua a mescolare finché non diventa cremoso 8.

Step 9

Step 9

Aggiungi il composto di ananas sul formaggio filtrandolo attraverso il colino e mescola (9).

Step 10

Step 10

Monta gli albumi con lo zucchero. Unisci i 2 composti delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto (10).

Step 11

Step 11

Versa il composto nello stampo avvolto dall’alluminio e messo in una teglia. Distribuisci i pezzi di ananas essiccato (11), versa l'acqua nella teglia esterna e cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti.

Step 12

Step 12

Spennella la marmellata sulla torta, prima di servire (12).

Conservazione

Puoi conservare la cheesecake cremosa all'ananas per 3-4 giorni in frigorifero sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.