Cheesecake alle nocciole: la ricetta veloce, fresca e golosissima

La cheesecake alle nocciole è un dolce fresco e goloso, perfetto da servire come fine pasto gustoso o per la merenda. La ricetta è molto semplice – a base di ingredienti freddi come panna e mascarpone – e non richiede cottura. Preparata senza uova e senza latte, è composta da una croccante base di wafer sbriciolati e crema alle nocciole, arricchita da uno strato di panna montata mista a mascarpone. A guarnire, una sfoglia di cioccolato fondente sciolto nella panna calda, che crea una ganache cremosa e vellutata. Ricorda il riposo finale in frigo e gusta questa prelibatezza. Vediamo insieme come prepararla.

Come preparare la cheesecake alle nocciole

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Step 1

Poni i wafer in un mixer 1 e tritali 2. Aggiungi la crema alle nocciole e amalgama bene gli ingredienti 3.

Poni i wafer in un mixer 1 e tritali 2. Aggiungi la crema alle nocciole e amalgama bene gli ingredienti 3.

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Step 4

Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm e compattalo bene sul fondo 4. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti; nel mentre monta la panna 5. In una ciotola a parte lavora il mascarpone e lo zucchero a velo con le fruste elettriche 6.

Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm e compattalo bene sul fondo 4. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti; nel mentre monta la panna 5. In una ciotola a parte lavora il mascarpone e lo zucchero a velo con le fruste elettriche 6.

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Step 7

Unisci panna montata e mascarpone, fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo 7. Versa la crema nello stampo e distribuiscila bene con il dorso di un cucchiaio 8. Lascia riposare in frigo. Sciogli il cioccolato in 60 ml di panna liquida riscaldata leggermente 9.

Unisci panna montata e mascarpone, fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo 7. Versa la crema nello stampo e distribuiscila bene con il dorso di un cucchiaio 8. Lascia riposare in frigo. Sciogli il cioccolato in 60 ml di panna liquida riscaldata leggermente 9.

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Step 10

Versa la ganache sulla base di panna e mascarpone, stendila con il cucchiaio 10, quindi riponila in frigorifero 11. Servila cheesecake wafer e crema alle nocciole ben fredda 12.

Versa la ganache sulla base di panna e mascarpone, stendila con il cucchiaio 10, quindi riponila in frigorifero 11. Servila cheesecake wafer e crema alle nocciole ben fredda 12.

Conservazione

La cheesecake con wafer e crema alle nocciole va conservata in frigorifero per 2 giorni al massimo.