Cheesecake al cioccolato: la ricetta del dolce senza cottura semplice e delizioso

La cheesecake al cioccolato è una torta fredda golosa e irresistibile senza cottura e colla di pesce, realizzata con una base di biscotti al cioccolato e burro fuso e una farcia ottenuta mescolando ricotta, zucchero, cioccolato fondente fuso e panna fresca liquida. Una volta versata la crema sulla base di biscotti, la cheesecake al cioccolato dovrà riposare in frigorifero per almeno 4 ore, pronta da servire decorata con cioccolato fondente in scaglie. Servila come squisito dessert a fine pasto o gustala come deliziosa merenda: piacerà tanto a grandi e piccini. Ecco i passaggi per prepararla.

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Come preparare la cheesecake al cioccolato

Step 1

Step 1

Trita finemente i biscotti utilizzando un mixer 1.

Trita finemente i biscotti utilizzando un mixer 1.

Step 2

Step 2

Sciogli il burro al microonde o in un pentolino sul fuoco. In una ciotola capiente mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo 2.

Sciogli il burro al microonde o in un pentolino sul fuoco. In una ciotola capiente mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi il cioccolato fuso 5 e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Utilizzando il dorso di un cucchiaio, compatta il composto sulla base della tortiera precedentemente foderata con pellicola trasparente (3). Riponi in frigorifero per circa 15 minuti.

Step 4

Step 4

Riprendi la tortiera dal frigorifero e distribuisci la crema sopra la base utilizzando un cucchiaio o una spatola 7. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore.

Versa in una ciotola capiente la ricotta e lo zucchero. Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e compatta (4).

Step 5

Step 5

Decora con le scaglie di cioccolato fondente, che puoi ottenere affettando una tavoletta di cioccolato con un coltello su un tagliere, e servi 8.

Aggiungi il cioccolato fuso 5 e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Step 6

Step 6

Unisci infine la panna fresca liquida (6), continuando a mescolare con le fruste elettriche.

Step 7

Step 7

Riprendi la tortiera dal frigorifero e distribuisci la crema sopra la base utilizzando un cucchiaio o una spatola 7. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore.

Step 8

Step 8

Decora con le scaglie di cioccolato fondente, che puoi ottenere affettando una tavoletta di cioccolato con un coltello su un tagliere, e servi 8.

Conservazione

Puoi conservare la cheesecake al cioccolato in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente.