Cavolfiore in pastella: la ricetta dell’antipasto veloce e saporito

Il cavolfiore in pastella è un antipasto semplice e super saporito: deliziose frittelle realizzate solo con cimette di cavolfiore intinte nella pastella a base di birra ghiacciata, farina e sale e fritte in olio bollente fino a doratura. Ti occorreranno quindi pochissimi ingredienti per realizzarle e deliziare i tuoi ospiti: il nostro Michele Ghedini ha accompagnato il cavolfiore in pastella con una salsa allo yogurt, aromatizzata con finocchietto e scalogno. Ecco come prepararlo in pochi e semplici passaggi: puoi servire il cavolfiore in pastella anche come finger food per un aperitivo o per un buffet.

Sono tante le ricette con il cavolfiore che puoi realizzare idee sfiziose e facili da preparare per tutte le occasioni.

Come preparare il cavolfiore in pastella

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Step 1

Pulisci il cavolfiore 1 e dividilo in cimette 2. In un pentolino scalda l’olio di semi a circa 180 °C 3.

Pulisci il cavolfiore 1 e dividilo in cimette 2. In un pentolino scalda l’olio di semi a circa 180 °C 3.

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Step 4

Prepara la pastella mescolando farina, sale e birra molto fredda 4. Immergi le cimette nella pastella 5 e poi tuffale nell’olio caldo 6.

Prepara la pastella mescolando farina, sale e birra molto fredda 4. Immergi le cimette nella pastella 5 e poi tuffale nell’olio caldo 6.

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Step 7

Quando sono dorate prelevale con la schiumarola 7 e scolale su carta assorbente 8. Servile insieme ad una salsa composta da yogurt greco, sale, pepe, succo di limone, finocchietto e scalogno 9. Ora gusta il tuo cavolfiore in pastella.

Quando sono dorate prelevale con la schiumarola 7 e scolale su carta assorbente 8. Servile insieme ad una salsa composta da yogurt greco, sale, pepe, succo di limone, finocchietto e scalogno 9. Ora gusta il tuo cavolfiore in pastella.

Consigli

Puoi intingere le cimette di cavolfiore nella pastella che preferisci: andrà bene anche quella realizzata con le uova oppure sostituendo la birra con acqua frizzante fredda.

Il cavolfiore in pastella va consumato preferibilmente caldo e al momento, per gustarlo al meglio. Se dovesse avanzare, puoi conservarlo in frigo per 1 giorno, in un contenitore ermetico: ti basterà scaldarlo, al bisogno, in forno, prima di gustarlo.