Calzoni in padella ripieni di patate: la ricetta del piatto veloce e gustoso

I calzoni in padella ripieni di patate sono una ricetta facile e veloce, ideale da servire come antipasto per una cena con gli amici o per arricchire un buffet di festa. Si tratta di fagottini realizzati con un impasto a base di farina, sale, zucchero, bicarbonato, un tuorlo, kefir e panna acida: proprio questi ultimi due ingredienti conferiscono al composto un'incredibile morbidezza.

Dopo un breve tempo di riposo, basterà stendere dei dischi sottili, spalmarli con un ripieno di patate lesse schiacciate, sale, tuorlo, cipolle fritte e aneto, quindi richiuderli a mezzaluna e friggerli in olio ben caldo fino a doratura.

Croccanti fuori, morbidi e cremosi al cuore, sono ottimi anche all'ora dell'aperitivo, accompagnati da una birra fredda, oppure da portare con sé come pasto veloce in spiaggia o al parco.

Scopri come preparare i calzoni in padella ripieni di patate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i calzoni di patate.

Come preparare i calzoni in padella ripieni di patate

Step 1

Step 1

Per preparare i calzoni in padella ripieni di patate, inizia all'impasto: raccogli in una ciotola il kefir, la panna acida, il tuorlo, il sale, lo zucchero e l'olio di semi, quindi miscela il tutto con una forchetta 1.

Per preparare i calzoni in padella ripieni di patate, inizia all'impasto: raccogli in una ciotola il kefir, la panna acida, il tuorlo, il sale, lo zucchero e l'olio di semi, quindi miscela il tutto con una forchetta 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina, un paio di cucchiai alla volta 2, incorporandola man mano agli ingredienti liquidi.

Aggiungi la farina, un paio di cucchiai alla volta 2, incorporandola man mano agli ingredienti liquidi.

Step 3

Step 3

Impasta a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Trasferisci quest'ultimo in una ciotola pulita, coprilo con pellicola trasparente 3 e lascialo riposare per 15 minuti.

Impasta a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Trasferisci quest'ultimo in una ciotola pulita, coprilo con pellicola trasparente 3 e lascialo riposare per 15 minuti.

Step 4

Step 4

Nel frattempo, sistema in un recipiente le patate lesse schiacciate, il sale e il tuorlo 4, quindi amalgama per bene.

Nel frattempo, sistema in un recipiente le patate lesse schiacciate, il sale e il tuorlo 4, quindi amalgama per bene.

Step 5

Step 5

Unisci le cipolle fritte e l'aneto 5 e prosegui a mescolare fino a ottenere un ripieno uniforme.

Unisci le cipolle fritte e l'aneto 5 e prosegui a mescolare fino a ottenere un ripieno uniforme.

Step 6

Step 6

Trascorso il tempo di riposo, riprendi l'impasto, sistemalo su un piano infarinato e dividilo in 8 porzioni 6, quindi forma delle palline.

Trascorso il tempo di riposo, riprendi l'impasto, sistemalo su un piano infarinato e dividilo in 8 porzioni 6, quindi forma delle palline.

Step 7

Step 7

Stendi ogni pallina con il matterello fino a uno spessore di 2-3 mm al massimo, poi farcisci il disco ottenuto con un paio di cucchiai di ripieno, spalmandolo per bene con una forchetta 7.

Stendi ogni pallina con il matterello fino a uno spessore di 2-3 mm al massimo, poi farcisci il disco ottenuto con un paio di cucchiai di ripieno, spalmandolo per bene con una forchetta 7.

Step 8

Step 8

Richiudi il fagottino a mezzaluna e sigilla per bene i bordi 8.

Richiudi il fagottino a mezzaluna e sigilla per bene i bordi 8.

Step 9

Step 9

Friggi i fagottini nell'olio ben caldo 4-5 minuti per lato o fino a doratura 9, poi scolali su carta assorbente da cucina.

Friggi i fagottini nell'olio ben caldo 4-5 minuti per lato o fino a doratura 9, poi scolali su carta assorbente da cucina.

Step 10

Step 10

I calzoni ripieni di patate sono pronti per essere gustati 10.

I calzoni ripieni di patate sono pronti per essere gustati 10.