ingredienti
Il burro vegetale è l'alternativa vegana al classico burro vaccino, una ricetta facile e alla portata di tutti, preparata frullando in un mixer l'olio di cocco con l'aceto di mele, l'olio extravergine di oliva e di avocado, il lievito alimentare in scaglie e un pizzico di sale
Dal sapore delicato e dalla consistenza simile a quella del burro vaccino, il burro vegetale fatto in casa è molto più salutare rispetto alla margarina, ricca di grassi industrializzati e utilizzata spesso, soprattutto nella preparazione di dolci, al posto del burro da chi segue un'alimentazione priva di derivati animali o senza lattosio.
Una volta pronto, dopo un tempo di raffreddamento in freezer di almeno 3 ore, il burro vegetale è perfetta da spalmare a colazione e merenda su fette di pane tostato, ma è ottimo da utilizzare in cucina anche per confezionare ricette vegane dolci e salate.
Scopri come preparare il burro vegetale seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche lo stracchino vegano e la ricotta vegana.
Come preparare il burro vegetale
Per preparare il burro vegetale, raccogli per prima cosa l'olio di cocco in un pentolino dal fondo spesso e lascialo sciogliere sul fuoco 1, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.
Per preparare il burro vegetale, raccogli per prima cosa l'olio di cocco in un pentolino dal fondo spesso e lascialo sciogliere sul fuoco 1, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.
Miscela in una ciotolina il latte di soia e l'aceto di mele 2.
Miscela in una ciotolina il latte di soia e l'aceto di mele 2.
Versa nel boccale del frullatore il miscuglio di latte e aceto e l'olio di cocco sciolto 3.
Versa nel boccale del frullatore il miscuglio di latte e aceto e l'olio di cocco sciolto 3.
Unisci l'olio extravergine di oliva 4.
Unisci l'olio extravergine di oliva 4.
Prosegui con l'olio di avocado 5.
Prosegui con l'olio di avocado 5.
Aggiungi il lievito alimentare in scaglie 6.
Aggiungi il lievito alimentare in scaglie 6.
Termina con il sale 7 e frulla bene il tutto alla massima velocità fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Termina con il sale 7 e frulla bene il tutto alla massima velocità fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Versa il composto all'interno di un contenitore di vetro rettangolare rivestito con carta forno 8, quindi fai rassodare il burro in freezer per almeno 3 ore.
Versa il composto all'interno di un contenitore di vetro rettangolare rivestito con carta forno 8, quindi fai rassodare il burro in freezer per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, estrai il burro vegano dal congelatore 9.
Trascorso il tempo, estrai il burro vegano dal congelatore 9.
Sformalo su un piatto da portata 10.
Sformalo su un piatto da portata 10.
Spalma, a piacere, il burro vegetale su fette di pane tostato 11, oppure utilizzalo per preparare ricette vegane dolci e salate.
Spalma, a piacere, il burro vegetale su fette di pane tostato 11, oppure utilizzalo per preparare ricette vegane dolci e salate.
Consigli e conservazione
Per una resa più aromatica, puoi unire alla preparazione qualche stelo di erba cipollina sminuzzato, foglioline di basilico spezzettate o un trito di menta fresca mentre, se il burro vegetale è destinato a ricette dolci, puoi aggiungere al resto degli ingredienti un pizzico di cannella o di vaniglia in polvere.
Per conferire al panetto la caratteristica forma, puoi avvalerti di un apposito stampo per burro oppure, in alternativa, puoi preparare la ricetta emulsionando in un mixer il burro di cacao fuso con l'olio di semi di girasole, l'acqua e il succo di limone.
Il burro vegetale si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, fino a 1 settimana.
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