Brownies senza uova: la ricetta dei dolcetti facili e golosi

I brownies senza uova sono dei dolcetti facili e ultra golosi, variante dei classici american brownies, ideali quando non si hanno uova disponibili in frigo oppure in caso di allergie o intolleranze alimentari. Si preparano con farina, amido di mais, lievito in polvere, cacao amaro e un pizzico di sale, amalgamati a cioccolato fondente e burro fusi, latte e zucchero: il composto ottenuto, prima della cottura in forno, viene arricchito con gocce di cioccolato.

Il risultato è una torta bassa, dalla crosticina friabile esterna e dal cuore morbido, piacevolmente umido e leggermente pastoso, da fare raffreddare completamente e tagliare poi a quadrotti. Perfetti per la merenda, i brownies sono ottimi anche a colazione, insieme a una tazza di latte, oppure come dessert di fine pasto, magari guarniti da un ciuffetto di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

Scopri come preparare i brownies senza uova seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri sfiziosi dolci senza uova, come il ciambellone e il tiramisù.

Come preparare i brownies senza uova

Step 1

Step 1

Per preparare i brownies senza uova, raccogli in una ciotola la farina, il cacao amaro setacciato, l'amido di mais, il lievito in polvere per dolci 1 e un pizzico di sale, quindi mescola con una frusta così da miscelare le polveri in modo uniforme.

Per preparare i brownies senza uova, raccogli in una ciotola la farina, il cacao amaro setacciato, l'amido di mais, il lievito in polvere per dolci 1 e un pizzico di sale, quindi mescola con una frusta così da miscelare le polveri in modo uniforme.

Step 2

Step 2

Versa il latte e lo zucchero in un pentolino 2, porta sul fuoco e scaldali, mescolando continuamente, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e il liquido inizierà a sfiorare il bollore. Allontana poi dai fornelli e lascia intiepidire.

Versa il latte e lo zucchero in un pentolino 2, porta sul fuoco e scaldali, mescolando continuamente, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e il liquido inizierà a sfiorare il bollore. Allontana poi dai fornelli e lascia intiepidire.

Step 3

Step 3

Raccogli il cioccolato fondente e il burro in un pentolino e scaldali a fuoco dolce finché non saranno completamente fusi, mescolandoli con un cucchiaio. A quel punto, trasferiscili in una terrina e versa la miscela di latte e zucchero, un po' alla volta 3, incorporandola con le fruste.

Raccogli il cioccolato fondente e il burro in un pentolino e scaldali a fuoco dolce finché non saranno completamente fusi, mescolandoli con un cucchiaio. A quel punto, trasferiscili in una terrina e versa la miscela di latte e zucchero, un po' alla volta 3, incorporandola con le fruste.

Step 4

Step 4

Unito tutto il liquido al cioccolato fuso, procedi aggiungendo le polveri 4 e amalgama il tutto per realizzare un impasto liscio e omogeneo, piuttosto denso.

Unito tutto il liquido al cioccolato fuso, procedi aggiungendo le polveri 4 e amalgama il tutto per realizzare un impasto liscio e omogeneo, piuttosto denso.

Step 5

Step 5

Completa con le gocce di cioccolato 5 e incorporale per bene con la spatola.

Completa con le gocce di cioccolato 5 e incorporale per bene con la spatola.

Step 6

Step 6

Trasferisci l'impasto in uno stampo foderato di carta forno, livella la superficie 6 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.

Trasferisci l'impasto in uno stampo foderato di carta forno, livella la superficie 6 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.

Step 7

Step 7

Al termine della cottura, sforna la torta ottenuta e lasciala raffreddare completamente, quindi estraila dallo stampo con l'ausilio della carta forno e tagliala a cubotti della dimensione che preferisci 7.

Al termine della cottura, sforna la torta ottenuta e lasciala raffreddare completamente, quindi estraila dallo stampo con l'ausilio della carta forno e tagliala a cubotti della dimensione che preferisci 7.

Step 8

Step 8

I brownies senza uova sono pronti: sistemali su un vassoio, portali in tavola 8 e gustali.

I brownies senza uova sono pronti: sistemali su un vassoio, portali in tavola 8 e gustali.

Conservazione

I brownies senza uova si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o chiusi in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.