Biscottoni inzupposi bicolore: la ricetta per farli croccanti e gustosi

I biscottoni inzupposi bicolore sono dei frollini golosi e fragranti, semplicissimi da fare con pochi ingredienti spesso già presenti in casa: uova, latte, zucchero, scorza di limone, farina, cacao amaro, un pizzico di ammoniaca, che conferisce loro friabilità e leggerezza e, infine, della granella di zucchero per decorare la superficie.

Dopo la doppia cottura in forno, prima sotto forma di unico filoncino, che viene poi tagliato a fette da tostare per ulteriori 15 minuti, il risultato sono dei dolcetti croccanti e scenografici: perfetti da gustare a colazione, "pucciati" in una tazza di latte, sono ottimi anche per una merenda adatta a tutta la famiglia, accompagnati da un infuso speziato o un caffè espresso.

Scopri come preparare i biscotti inzupposi bicolore seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i biscotti della nonna.

Come preparare i biscottoni inzupposi bicolore

Step 1

Step 1

Per preparare i biscotti inzupposi bicolore, innanzitutto raccogli in una ciotola le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, l'ammoniaca per dolci e il latte 1.

Per preparare i biscotti inzupposi bicolore, innanzitutto raccogli in una ciotola le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, l'ammoniaca per dolci e il latte 1.

Step 2

Step 2

Unisci 400 grammi di farina un po' alla volta, mescolando, nel mentre, con una forchetta 2. Quando il composto inizierà a compattarsi, aggiungi tutto il resto della farina, trasferiscilo sulla spianatoia e lavoralo con le mani.

Unisci 400 grammi di farina un po' alla volta, mescolando, nel mentre, con una forchetta 2. Quando il composto inizierà a compattarsi, aggiungi tutto il resto della farina, trasferiscilo sulla spianatoia e lavoralo con le mani.

Step 3

Step 3

Dividi a metà il panetto liscio e compatto ottenuto. Aggiungi i 20 grammi restanti di farina a uno dei due pezzi 3, quindi impasta per bene così da farla assorbire.

Dividi a metà il panetto liscio e compatto ottenuto. Aggiungi i 20 grammi restanti di farina a uno dei due pezzi 3, quindi impasta per bene così da farla assorbire.

Step 4

Step 4

Stendi la prima metà di impasto formando un filoncino lungo e piatto, poi sistemalo in diagonale su una teglia da 35x30 cm foderata di carta forno 4.

Stendi la prima metà di impasto formando un filoncino lungo e piatto, poi sistemalo in diagonale su una teglia da 35×30 cm foderata di carta forno (4).

Step 5

Step 5

Aggiungi all'altra metà di impasto il cacao amaro in polvere 5, impastando per bene così da farlo incorporare completamente e ottenere un panetto dal colore uniforme.

Aggiungi all'altra metà di impasto il cacao amaro in polvere 5, impastando per bene così da farlo incorporare completamente e ottenere un panetto dal colore uniforme.

Step 6

Step 6

Forma un secondo filoncino con l'impasto al cacao e sistemalo sul primo, premendo leggermente per farli aderire. Poi, spennella la superficie delle frolle con un goccino di latte 6.

Forma un secondo filoncino con l'impasto al cacao e sistemalo sul primo, premendo leggermente per farli aderire. Poi, spennella la superficie delle frolle con un goccino di latte 6.

Step 7

Step 7

Guarnisci con abbondante granella di zucchero 7 e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 30 minuti (se preferisci la funzione statica, alza la temperatura a 180 °C).

Guarnisci con abbondante granella di zucchero 7 e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 30 minuti (se preferisci la funzione statica, alza la temperatura a 180 °C).

Step 8

Step 8

Al termine del tempo, sforna il filoncino e taglialo subito a fette di circa 1,5 cm di spessore. Sistema queste ultime nuovamente sulla teglia e cuocile ancora in modalità ventilata a 180 °C per 15 minuti, finché non saranno ben dorate e croccanti 8. Lasciale raffreddare completamente prima di servirle.

Al termine del tempo, sforna il filoncino e taglialo subito a fette di circa 1,5 cm di spessore. Sistema queste ultime nuovamente sulla teglia e cuocile ancora in modalità ventilata a 180 °C per 15 minuti, finché non saranno ben dorate e croccanti 8. Lasciale raffreddare completamente prima di servirle.

Step 9

Step 9

I biscottoni inzupposi bicolore sono pronti per essere gustati 9.

I biscottoni inzupposi bicolore sono pronti per essere gustati 9.

Conservazione

I biscottoni inzupposi bicolore si conservano a temperatura ambiente, ben chiuse in un contenitore ermetico o una scatola di latta, fino a 1 mese.