Biscotti pere e cioccolato: la ricetta del dolcetti morbidi e golosi

I biscotti pere e cioccolato sono dei dolcetti morbidi e golosissimi, preparati con un impasto a base di burro morbido, zucchero, uova, farina, amido di mais, lievito, vaniglia e scorza di limone, arricchito con pere a cubetti e gocce di cioccolato fondente.

Dopo il passaggio in forno, il risultato sono dei frollini dorati e fragranti, perfetti da gustare a colazione insieme a una tazza di caffellatte o da proporre all'ora della merenda, accompagnati da un infuso speziato. Per realizzarli, ti suggeriamo di scegliere pere della varietà Williams, dalla polpa fondente, succosa e molto aromatica, ma andranno bene anche altre tipologie, purché i frutti siano sufficientemente maturi, come l'Abate e la Coscia.

Scopri come preparare i biscotti pere e cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta pere e cioccolato, i muffin alle pere e la crostata pere e cioccolato.

Come preparare i biscotti pere e cioccolato

Step 1

Step 1

Per preparare i biscotti pere e cioccolato, monda le pere e taglia la polpa a cubetti, poi sistemali in una ciotola e unisci il succo di limone, per evitare che anneriscano 1.

Per preparare i biscotti pere e cioccolato, monda le pere e taglia la polpa a cubetti, poi sistemali in una ciotola e unisci il succo di limone, per evitare che anneriscano 1.

Step 2

Step 2

In un recipiente a parte, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ridurli in crema, poi unisci l'estratto di vaniglia, la scorza di limone, l'uovo e il tuorlo 2 e amalgama per bene il tutto con la spatola.

In un recipiente a parte, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ridurli in crema, poi unisci l'estratto di vaniglia, la scorza di limone, l'uovo e il tuorlo 2 e amalgama per bene il tutto con la spatola.

Step 3

Step 3

Setaccia la farina, l'amido di mais e il lievito per dolci e uniscili al resto degli ingredienti 3, proseguendo a lavorare il tutto fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Setaccia la farina, l'amido di mais e il lievito per dolci e uniscili al resto degli ingredienti 3, proseguendo a lavorare il tutto fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Step 4

Step 4

Aggiungi al composto le pere a cubetti e le gocce di cioccolato 4, quindi incorporale e distribuiscile in modo uniforme.

Aggiungi al composto le pere a cubetti e le gocce di cioccolato 4, quindi incorporale e distribuiscile in modo uniforme.

Step 5

Step 5

Forma i biscotti prelevando delle porzioni di impasto e sistemandole su una teglia foderata di carta forno 5.

Forma i biscotti prelevando delle porzioni di impasto e sistemandole su una teglia foderata di carta forno 5.

Step 6

Step 6

Cuocili in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché non saranno dorati 6. Lasciali raffreddare completamente.

Cuocili in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché non saranno dorati 6. Lasciali raffreddare completamente.

Step 7

Step 7

I biscotti pere e cioccolato sono pronti per essere gustati 7.

I biscotti pere e cioccolato sono pronti per essere gustati 7.

Consigli e conservazione

A piacere, puoi realizzare i biscotti con farina integrale, di farro oppure di riso, per una versione gluten free ugualmente ghiotta. Inoltre, puoi aggiungere all'impasto un cucchiaio di cacao amaro setacciato, profumare il tutto con un goccino di essenza di mandorle e unire una manciata di pinoli tostati.

I biscotti pere e cioccolato si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o ben chiusi in un contenitore ermetico, per 5-6 giorni al massimo.