Biscotti morbidi all’avocado: la ricetta vegana senza uova, burro e latte

I biscotti morbidi all'avocado sono dei dolcetti senza burro, latte e uova, perfetti per chi segue un'alimentazione vegana, oppure per chi soffre di intolleranze e allergie alimentari. Si preparano con un impasto a base di polpa di avocado frullata con succo di limone, farina, zucchero, un pizzico di sale, bicarbonato, vaniglia in polvere, olio di semi e una bevanda vegetale a scelta. Basterà poi ricavare tante palline dal composto omogeneo ottenuto e cuocerle in forno caldo per circa 20 minuti o fino a leggera doratura.

Il risultato sono dei biscottini friabili e teneri al morso, leggeri e ideali da gustare a colazione, con un cappuccino fumante, a merenda, insieme a una spremuta o un infuso speziato, o anche a fine pasto, accompagnati da una tazzina di espresso o un bicchierino di vino liquoroso.

Per una resa impeccabile, ti suggeriamo di optare per un avocado della varietà Hass, dalla consistenza burrosa e dal sapore ricco e nocciolato; assicurati, inoltre, che sia maturo al punto giusto.

Scopri come preparare i biscotti morbidi all'avocado seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre pietanze dolci e salate a base di avocado.

Come preparare i biscotti morbidi all'avocado

Step 1

Step 1

Per preparare i biscotti morbidi all'avocado, taglia il frutto a metà nel senso della lunghezza, elimina il nocciolo 1, poi preleva la polpa con un cucchiaio.

Per preparare i biscotti morbidi all'avocado, taglia il frutto a metà nel senso della lunghezza, elimina il nocciolo 1, poi preleva la polpa con un cucchiaio.

Step 2

Step 2

Sistema la polpa nel boccale di un mixer da cucina e spremi il succo di mezzo limone 2, quindi frulla il tutto.

Sistema la polpa nel boccale di un mixer da cucina e spremi il succo di mezzo limone 2, quindi frulla il tutto.

Step 3

Step 3

Ottenuta una purea liscia e omogenea, trasferiscila in una ciotola 3.

Ottenuta una purea liscia e omogenea, trasferiscila in una ciotola 3.

Step 4

Step 4

Unisci la farina, lo zucchero, il bicarbonato, un pizzico di sale e la vaniglia in polvere 4.

Unisci la farina, lo zucchero, il bicarbonato, un pizzico di sale e la vaniglia in polvere 4.

Step 5

Step 5

Mescola il tutto per qualche istante, quindi aggiungi anche l'olio di semi 5.

Mescola il tutto per qualche istante, quindi aggiungi anche l'olio di semi 5.

Step 6

Step 6

Prosegui versando il latte vegetale 6.

Prosegui versando il latte vegetale 6.

Step 7

Step 7

Amalgama il composto con una spatola fino a renderlo uniforme e compatto 7.

Amalgama il composto con una spatola fino a renderlo uniforme e compatto 7.

Step 8

Step 8

Con l'aiuto di un cucchiaio o di un porzionatore da gelato, forma delle palline di impasto 8.

Con l'aiuto di un cucchiaio o di un porzionatore da gelato, forma delle palline di impasto 8.

Step 9

Step 9

Distribuiscile su una leccarda rivestita di carta forno, distanziandole di almeno 2-3 cm 9. Infine, cuoci i biscotti in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti, quindi sfornali e lasciali raffreddare completamente.

Distribuiscile su una leccarda rivestita di carta forno, distanziandole di almeno 2-3 cm 9. Infine, cuoci i biscotti in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti, quindi sfornali e lasciali raffreddare completamente.

Step 10

Step 10

I biscotti morbidi all'avocado sono pronti per essere gustati 10.

I biscotti morbidi all'avocado sono pronti per essere gustati 10.

Consigli

A piacere, puoi aromatizzare l'impasto dei biscotti con un goccino di essenza di mandorle o con la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia, aggiungere una manciata di frutta secca tritata (noci, nocciole, anacardi…) o di gocce di cioccolato fondente, per una variante ancora più golosa.

I biscotti morbidi all'avocado si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta o un contenitore ermetico, per 3-4 giorni al massimo.