Biscotti di semola: la ricetta dei dolcetti rustici e friabili

I biscotti di semola sono dei dolcetti rustici e deliziosi, da gustare per la colazione o la merenda, da gustare con una tazza di latte, di tè o di succo di frutta. Una variante dei classici biscotti al burro, realizzata con farina di semola al posto della classica farina 00: ciò rendere la frolla più rustica e il risultato finale saranno dei biscotti molto friabili e deliziosi. Nella nostra ricetta abbiamo arricchito una parte dei biscotti con gocce di cioccolato o con farcitura alla marmellata e alla crema di nocciole, per creare così una varietà di frollini ottimi da servire anche per l'ora del tè. Ecco come prepararli.

Come preparare i biscotti di semola

Step 1

Step 1

Unisci in una ciotola la farina di semola, lo zucchero, il lievito per dolci e il burro. Impasta con le dita per ottenere un impasto sabbioso 1.

Unisci in una ciotola la farina di semola, lo zucchero, il lievito per dolci e il burro. Impasta con le dita per ottenere un impasto sabbioso 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi l’uovo, il latte e piega con le mani. Lascia la frolla in frigo per 30 minuti 2.

Aggiungi l’uovo, il latte e piega con le mani. Lascia la frolla in frigo per 30 minuti 2.

Step 3

Step 3

Trascorso il tempo dividila in tre panetti 3.

Trascorso il tempo dividila in tre panetti 3.

Step 4

Step 4

Ricava dei rettangoli dal primo panetto. Fai delle incisioni leggere sulla superficie a formare una griglia 4.

Ricava dei rettangoli dal primo panetto. Fai delle incisioni leggere sulla superficie a formare una griglia 4.

Step 5

Step 5

Dividi a metà ogni rettangolo, poi copri il lato con le incisioni nello zucchero 5.

Dividi a metà ogni rettangolo, poi copri il lato con le incisioni nello zucchero 5.

Step 6

Step 6

Dal secondo panetto ottieni dei quadratini e con la base di un cucchiaio di legno fai un foro al centro di ogni quadrato 6.

Dal secondo panetto ottieni dei quadratini e con la base di un cucchiaio di legno fai un foro al centro di ogni quadrato 6.

Step 7

Step 7

Infine, dal terzo panetto, aggiungi e incorpora le gocce di cioccolato. Ricava dei biscotti a forma di gocce 7.

Infine, dal terzo panetto, aggiungi e incorpora le gocce di cioccolato. Ricava dei biscotti a forma di gocce 7.

Step 8

Step 8

Metti tutti i biscotti sulla teglia 8 e cuocili in forno statico a 180 °C per 15 minuti.

Metti tutti i biscotti sulla teglia 8 e cuocili in forno statico a 180 °C per 15 minuti.

Step 9

Step 9

Quando sono pronti, farcisci quelli quadrati con la crema di nocciole e la confettura di albicocche 9.

Quando sono pronti, farcisci quelli quadrati con la crema di nocciole e la confettura di albicocche 9.

Conservazione

Puoi conservare i biscotti di semola per 4-5 giorni in una scatola di latta per biscotti. Quelli farciti, però, consumali in giornata.