Biscotti con farina di ceci: la ricetta con gocce di cioccolato

I biscotti con farina di ceci sono dei frollini deliziosi e friabili. Si preparano con un impasto a base di farina di ceci, riso e mandorle, uova, olio di semi, zucchero di canna, miele e vaniglia, arricchito da gocce di cioccolato fondente: privi di burro e naturalmente gluten free, sono adatti anche a ospiti celiaci o per chi desidera concedersi una coccola dolce senza troppi sensi di colpa.

Una volta cotti, croccanti e dorati, saranno perfetti da gustare a colazione, inzuppati in una tazza di caffellatte, oppure a merenda, accompagnati da un infuso speziato. A piacere, puoi aromatizzarli con la scorza grattugiata di un'arancia o un limone biologici, sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole e utilizzare, al posto delle gocce di cioccolato, un mix di frutta secca tritata o chips di cocco tostate, per delle varianti altrettanto golose.

Scopri come preparare i biscotti con farina di ceci seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i biscotti senza glutine e la versione con grano saraceno.

Come preparare i biscotti con farina di ceci

Step 1

Step 1

Per preparare i biscotti con farina di ceci, inizia raccogliendo in una ciotola le uova, lo zucchero di canna, il miele, la vaniglia e l'olio di semi 1, quindi lavora tutti gli ingredienti con una frusta per ottenere una miscela omogenea.

Per preparare i biscotti con farina di ceci, inizia raccogliendo in una ciotola le uova, lo zucchero di canna, il miele, la vaniglia e l'olio di semi 1, quindi lavora tutti gli ingredienti con una frusta per ottenere una miscela omogenea.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina di ceci 2 e amalgama il tutto.

Aggiungi la farina di ceci 2 e amalgama il tutto.

Step 3

Step 3

Incorpora anche la farina di mandorle 3.

Incorpora anche la farina di mandorle 3.

Step 4

Step 4

Prosegui con la farina di riso setacciata insieme al lievito per dolci 4 e impasta per bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato, non troppo morbido.

Prosegui con la farina di riso setacciata insieme al lievito per dolci 4 e impasta per bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato, non troppo morbido.

Step 5

Step 5

Completa con le gocce di cioccolato 5 e lavora il composto ancora per qualche istante, così da distribuirle per bene.

Completa con le gocce di cioccolato 5 e lavora il composto ancora per qualche istante, così da distribuirle per bene.

Step 6

Step 6

Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale con le mani e sistema i cookies ottenuti su una teglia, foderata di carta forno, disponendoli leggermente distanziati tra loro 6.

Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale con le mani e sistema i cookies ottenuti su una teglia, foderata di carta forno, disponendoli leggermente distanziati tra loro 6.

Step 7

Step 7

Cuoci in forno ventilato caldo a 170 °C per 15-20 minuti, poi sforna i biscotti quando sono dorati e croccanti 7. Lasciali riposare e raffreddare completamente su una gratella.

Cuoci in forno ventilato caldo a 170 °C per 15-20 minuti, poi sforna i biscotti quando sono dorati e croccanti 7. Lasciali riposare e raffreddare completamente su una gratella.

Step 8

Step 8

I biscotti con farina di ceci sono pronti per essere gustati 8.

I biscotti con farina di ceci sono pronti per essere gustati 8.

Conservazione

I biscotti con farina di ceci si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 7-8 giorni al massimo.