Biscotti alle carote: la ricetta dei dolcetti morbidi e senza burro per la colazione e la merenda

I biscotti alle carote sono dei dolcetti morbidissimi e originali senza burro, si preparano con polpa di carote, uovo, zucchero, olio di semi, lievito per dolci, scorza di arancia, estratto di vaniglia, cannella e un pizzico di sale. Prima della cottura in forno, i biscotti saranno passati nello zucchero a velo e cotti in forno per 20 minuti. Una volta pronti, gustali per la colazione e la merenda: piaceranno tanto anche ai bambini. Sono perfetti anche come sfizioso dolcetto da gustare a fine cena. Ecco come prepararli in pochi e semplici passaggi.

Prova anche la torta di carote, i muffin e il plumcake, ricette facili e golose per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.

Come preparare i biscotti alle carote

Step 1

Step 1

Sbuccia le carote, tagliale a pezzi e cuocile al vapore per circa 30 minuti o finché non saranno ben morbide 1. Lasciale raffreddare.

Sbuccia le carote, tagliale a pezzi e cuocile al vapore per circa 30 minuti o finché non saranno ben morbide 1. Lasciale raffreddare.

Step 2

Step 2

I biscotti alle carote sono pronti per essere serviti 11.

Frulla le carote fino a ottenere una purea omogenea (2). Pesane poi 350 gr.

Step 3

Step 3

Versa in una ciotola capiente la purea di carote, l’uovo, l’olio di semi e lo zucchero (3), quindi mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio.

Step 4

Step 4

Aggiungi la buccia d’arancia grattugiata, l’estratto di vaniglia e la cannella in polvere (4), poi mescola nuovamente fino a incorporare gli ingredienti.

Step 5

Step 5

Aggiungi infine la farina, il lievito per dolci e il sale (5), mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 6

Step 6

Riponi l’impasto in freezer per circa 30 minuti (6) coperto con pellicola trasparente.

Step 7

Step 7

Forma delle palline da circa 20 gr l’una, lavorando una piccola porzione di impasto tra le mani (7).

Step 8

Step 8

Versa un po’ di zucchero a velo in una ciotola, aggiungi le palline e ricoprile completamente di zucchero a velo (8).

Step 9

Step 9

Disponi le palline su una teglia foderata di carta forno, distanziandole tra loro (9).

Step 10

Step 10

Cuoci a 180 °C per circa 15-20 minuti (10).

Step 11

Step 11

I biscotti alle carote sono pronti per essere serviti 11.

Conservazione

Puoi conservare i biscotti alle carote fino a 1 settimana in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.