Biscotti al caramello: la ricetta dei dolcetti fragranti e deliziosi

I biscotti al caramello sono dei frollini golosi e semplici da preparare in poco tempo. Si realizzano con caramello, panna, burro, farina, zucchero di canna ed estratto di vaniglia, senza uova, ottimi da gustare a colazione o a merenda insieme a una tazza di latte o di tè: la consistenza friabile e l'irresistibile nota leggermente caramellata conquisteranno grandi e piccini.

Una volta amalgamati gli ingredienti, non resterà che formare un filoncino compatto che, dopo un riposo di 2 ore in frigorifero, viene ricoperto di zucchero di canna e tagliato a fettine. Il passaggio in forno per circa 18 minuti, completerà la preparazione di questi biscotti profumati e irresistibili, ideali anche da servire come delizioso fine pasto. Ecco i passaggi per realizzarli.

Prova anche la cheesecake al caramello o cimentati nella preparazione di altre ricette di biscotti, tante idee per tutti i gusti.

Come preparare i biscotti al caramello

Step 1

Step 1

Prepara il caramello: poni sul fuoco dolce un pentolino con due cucchiai di zucchero semolato 1  e lascia scaldare;

Prepara il caramello: poni sul fuoco dolce un pentolino con due cucchiai di zucchero semolato 1  e lascia scaldare;

Step 2

Step 2

Appena inizierà a imbrunirsi, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero e prosegui allo stesso modo fino a esaurirlo 2.

Appena inizierà a imbrunirsi, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero e prosegui allo stesso modo fino a esaurirlo 2.

Step 3

Step 3

Alla fine lo zucchero dovrà essere completamente sciolto e di un bel colore ambrato. Scalda la panna e, quando sarà ben calda, uniscila al caramello 3.

Alla fine lo zucchero dovrà essere completamente sciolto e di un bel colore ambrato. Scalda la panna e, quando sarà ben calda, uniscila al caramello 3.

Step 4

Step 4

Mescola energicamente fino a ottenere un composto liscio. Togli dal fuoco, aggiungi il burro a pezzetti e il sale 4.

Mescola energicamente fino a ottenere un composto liscio. Togli dal fuoco, aggiungi il burro a pezzetti e il sale 4.

Step 5

Step 5

Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia raffreddare 5.

Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia raffreddare 5.

Step 6

Step 6

Versa in una ciotola capiente la farina, lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia e il caramello raffreddato 6.

Versa in una ciotola capiente la farina, lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia e il caramello raffreddato 6.

Step 7

Step 7

Mescola fino a ottenere un impasto lavorabile e trasferiscilo su un piano di lavoro 7.

Mescola fino a ottenere un impasto lavorabile e trasferiscilo su un piano di lavoro 7.

Step 8

Step 8

Continua a impastare fino a ottenere un panetto cilindrico 8. Avvolgi il panetto nella pellicola e riponilo in frigo per 2 ore.

Continua a impastare fino a ottenere un panetto cilindrico 8. Avvolgi il panetto nella pellicola e riponilo in frigo per 2 ore.

Step 9

Step 9

Trascorso il tempo, rimuovi la pellicola e fai rotolare il cilindro su un piano ricoperto di zucchero di canna 9.

Trascorso il tempo, rimuovi la pellicola e fai rotolare il cilindro su un piano ricoperto di zucchero di canna 9.

Step 10

Step 10

Taglialo a fette di circa 1 cm di spessore 10.

Taglialo a fette di circa 1 cm di spessore 10.

Step 11

Step 11

Disponi i biscotti su una teglia, rivestita con carta forno, distanziandoli tra loro 11.

Disponi i biscotti su una teglia, rivestita con carta forno, distanziandoli tra loro 11.

Step 12

Step 12

Cuoci a 180 °C per circa 18 minuti 12.

Cuoci a 180 °C per circa 18 minuti 12.

Step 13

Step 13

I biscotti al caramello sono pronti per essere gustati 13.

I biscotti al caramello sono pronti per essere gustati 13.

Conservazione

Puoi conservare i biscotti al caramello fino a 10 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.