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ingredienti
Il birramisù è l'alternativa pensata per gli amanti della birra al classico tiramisù fatto in casa. In questa ricetta i savoiardi vengono inzuppati in una bagna cotta sul fuoco a base di birra, zucchero e caffè espresso, quindi vengono alternati nelle coppe di vetro individuali a strati di voluttuosa crema al mascarpone aromatizzata con una tazzina di birra chiara.
Il risultato sarà un dessert al cucchiaio originale e dal gusto delicato, da proporre al termine di una cena con ospiti o per una merenda speciale in compagnia di amici con una spolverizzata leggera di cacao amaro in polvere in superficie.
Per un sapore più corposo puoi utilizzare una birra scura come la Guinnes mentre, per far uniformare al meglio i sapori, il nostro suggerimento è quello di lasciar riposare il birramisù in frigo per almeno 1 ora prima del servizio.
Scopri come preparare il birramisù seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i biscotti alla birra e la torta Guinnes.
Come preparare il birramisù
Per fare in casa il birramisù, prepara per prima cosa la bagna: versa lo zucchero semolato e la birra in un pentolino dal fondo spesso 1.
Per fare in casa il birramisù, prepara per prima cosa la bagna: versa lo zucchero semolato e la birra in un pentolino dal fondo spesso 1.
Metti sul fuoco e lascia cuocere fino a completo scioglimento dello zucchero 2.
Metti sul fuoco e lascia cuocere fino a completo scioglimento dello zucchero 2.
Unisci quindi il caffè espresso 3, prosegui la cottura per qualche minuto ancora in modo da far evaporare tutto l'alcol e spegni la fiamma.
Unisci quindi il caffè espresso 3, prosegui la cottura per qualche minuto ancora in modo da far evaporare tutto l'alcol e spegni la fiamma.
In un recipiente a parte raccogli lo zucchero semolato e i tuorli 4.
In un recipiente a parte raccogli lo zucchero semolato e i tuorli 4.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche, quindi versa a filo la birra chiara 5.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche, quindi versa a filo la birra chiara 5.
In un altro recipiente, lavora con le fruste elettriche il mascarpone con la panna liquida ben fredda di frigo 6.
In un altro recipiente, lavora con le fruste elettriche il mascarpone con la panna liquida ben fredda di frigo 6.
Aggiungi alla crema soffice e spumosa ottenuta il composto di tuorli 7 e amalgama delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Aggiungi alla crema soffice e spumosa ottenuta il composto di tuorli 7 e amalgama delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
A questo punto inzuppa velocemente i savoiardi nella bagna ormai fredda 8.
A questo punto inzuppa velocemente i savoiardi nella bagna ormai fredda 8.
Ritaglia a misura i biscotti imbevuti e sistemali sul fondo delle coppette di vetro individuali 9.
Ritaglia a misura i biscotti imbevuti e sistemali sul fondo delle coppette di vetro individuali 9.
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Aggiungi un paio di cucchiai di crema al mascarpone 10.
Aggiungi un paio di cucchiai di crema al mascarpone 10.
Livella per bene la superficie e copri con altri savoiardi inzuppati nella bagna 11.
Livella per bene la superficie e copri con altri savoiardi inzuppati nella bagna 11.
Ultima con la crema al mascarpone rimanente 12.
Ultima con la crema al mascarpone rimanente 12.
Spolverizza con un po' di cacao amaro in polvere 13.
Spolverizza con un po' di cacao amaro in polvere 13.
Porta in tavola il birramisù 14 e servi.
Porta in tavola il birramisù 14 e servi.
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