Bastoncini di impasto di pane fritto: la ricetta dello snack fragrante e sfizioso

I bastoncini di impasto di pane fritto sono una ricetta facile e sfiziosa, perfetta da portare in tavola come antipasto o aperitivo in accompagnamento a formaggi e salumi misti.

Si preparano con una pasta lievitata a base di acqua, farina, olio extravergine di oliva, lievito di birra e sale, ritagliata poi in filoncini e fritta quindi in abbondante olio di semi bollente: per un risultato croccante fuori e soffice al cuore.

Conosciuti in Sicilia con il nome di cuzzule, ma confezionati in diverse regioni d'Italia con leggere variazioni sul tema, questi fragranti bastoncini sono un'ottima idea anche per recuperare l'impasto del pane o della pizza avanzati dalla sera precedente.

Scopri come preparare i bastoncini di impasto di pane fritto seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il pane fritto.

Come preparare i bastoncini di impasto di pane fritto

Step 1

Step 1

Per preparare i bastoncini di impasto di pane fritto, sciogli per prima cosa il lievito di birra nell'acqua tiepida; quindi raccogli in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero semolato e il miscuglio di acqua e lievito 1.

Per preparare i bastoncini di impasto di pane fritto, sciogli per prima cosa il lievito di birra nell'acqua tiepida; quindi raccogli in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero semolato e il miscuglio di acqua e lievito 1.

Step 2

Step 2

Versa l'olio extravergine di oliva 2.

Versa l'olio extravergine di oliva 2.

Step 3

Step 3

Amalgama gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un composto grossolano 3, quindi incorpora il sale.

Amalgama gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un composto grossolano 3, quindi incorpora il sale.

Step 4

Step 4

Rovescia il composto su una spianatoia infarinata e prosegui a impastare con le mani per circa 10 minuti, o fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 4.

Rovescia il composto su una spianatoia infarinata e prosegui a impastare con le mani per circa 10 minuti, o fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 4.

Step 5

Step 5

Sistema l'impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente 5 e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio del volume.

Sistema l'impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente 5 e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio del volume.

Step 6

Step 6

Sistema quindi delicatamente l'impasto lievitato su un piano di lavoro cosparso con la semola 6.

Sistema quindi delicatamente l'impasto lievitato su un piano di lavoro cosparso con la semola 6.

Step 7

Step 7

Dividilo in pezzi con un tarocco 7.

Dividilo in pezzi con un tarocco 7.

Step 8

Step 8

Taglia ciascun filoncino ottenuto a metà 8.

Taglia ciascun filoncino ottenuto a metà 8.

Step 9

Step 9

Allunga leggermente ogni bastoncino 9.

Allunga leggermente ogni bastoncino 9.

Step 10

Step 10

Tuffa i bastoncini in abbondante olio di semi bollente 10 e friggili fino a doratura.

Tuffa i bastoncini in abbondante olio di semi bollente 10 e friggili fino a doratura.

Step 11

Step 11

Prelevali quindi con un mestolo forato 11.

Prelevali quindi con un mestolo forato 11.

Step 12

Step 12

Lasciali scolare su carta assorbente da cucina 12.

Lasciali scolare su carta assorbente da cucina 12.

Step 13

Step 13

Trasferisci subito i bastoncini di impasto di pane fritto su un piatto da portata e accompagnali, a piacere, a formaggi e salumi misti 13.

Trasferisci subito i bastoncini di impasto di pane fritto su un piatto da portata e accompagnali, a piacere, a formaggi e salumi misti 13.

Consigli

Ottimi da gustare da soli, semplicemente con un pizzico di sale in superficie, i bastoncini di impasto di pane fritto sono perfetti da accompagnare a un hummus di ceci, a dello tzatziki o ad altre cremose salsine fatte in casa.

Per una variante dolce, puoi spolverizzare i bastoncini fritti con una miscela di zucchero a velo e cannella oppure, per un dessert semplice e goloso, puoi servirli con una fonduta di cioccolato.

Noi abbiamo amalgamato tutti gli ingredienti in una ciotola ma, se hai a disposizione l'elettrodomestico, puoi lavorarli con il gancio nel boccale di una planetaria.

Per apprezzare i bastoncini di impasto di pane fritto in tutta la loro fragranza, ti suggeriamo di consumarli ancora caldi, non appena fatti.