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ingredienti
Le barrette di riso soffiato e cioccolato sono uno snack leggero e goloso, semplicissimo da preparare. Per farle in casa, infatti, ti occorreranno solo riso soffiato, farro soffiato e cioccolato, sciolto a bagnomaria con burro, olio di semi e un filo di miele.
In questa ricetta, per un gusto più intenso, abbiamo scelto di utilizzare del cioccolato fondente ma, in alternativa, puoi optare per quello bianco o al latte, oppure per un mix delle diverse tipologie. Più sane, genuine e confezionate con meno ingredienti rispetto a quelle industriali, queste deliziose barrette sono ideali da portare in tavola per la merenda di grandi e piccini.
Per una riuscita ottimale, compatta per bene il composto preparato tra due fogli di carta forno e lascia poi rassodare tutto in frigo per almeno 1 ora: in questo modo otterrai uno strato croccante e uniforme, perfetto da tagliare a quadrotti regolari.
Scopri come preparare le barrette di riso soffiato e cioccolato seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Michele Selvaggio. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le barrette energetiche ai cereali e la torta al cioccolato e riso soffiato, oppure cimentati con i crispy cups.
Come preparare le barrette di riso soffiato e cioccolato
Per preparare le barrette di riso soffiato e cioccolato, trita per prima cosa il cioccolato fondente al coltello 1.
Per preparare le barrette di riso soffiato e cioccolato, trita per prima cosa il cioccolato fondente al coltello 1.
Trasferisci il cioccolato spezzettato in una ciotola e versa l'olio di semi 2.
Trasferisci il cioccolato spezzettato in una ciotola e versa l'olio di semi 2.
Aggiungi il burro a cubetti 3.
Aggiungi il burro a cubetti 3.
Dolcifica con il miele 4.
Dolcifica con il miele 4.
Lascia sciogliere dolcemente il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso 5, quindi leva dal fuoco.
Lascia sciogliere dolcemente il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso 5, quindi leva dal fuoco.
Raccogli in un recipiente a parte i cereali soffiati e unisci un pizzico di sale 6.
Raccogli in un recipiente a parte i cereali soffiati e unisci un pizzico di sale 6.
Cola il cioccolato fuso 7.
Cola il cioccolato fuso 7.
Amalgama per bene con una spatola 8.
Amalgama per bene con una spatola 8.
Distribuisci il composto ottenuto su una teglia da 20 x 30 cm di lato, già rivestita con carta forno 9.
Distribuisci il composto ottenuto su una teglia da 20 x 30 cm di lato, già rivestita con carta forno 9.
Copri con un altro foglio di carta forno e pressa per bene con le mani 10: in questo modo otterrai uno strato compatto e uniforme.
Copri con un altro foglio di carta forno e pressa per bene con le mani 10: in questo modo otterrai uno strato compatto e uniforme.
Fai rassodare il dolce in frigo per circa 1 ora, quindi riprendi il composto al riso soffiato e cioccolato e ricava con un coltello a lama liscia tante barrette regolari 11.
Fai rassodare il dolce in frigo per circa 1 ora, quindi riprendi il composto al riso soffiato e cioccolato e ricava con un coltello a lama liscia tante barrette regolari 11.
Sistema le barrette di riso soffiato e cioccolato ben fredde su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
Sistema le barrette di riso soffiato e cioccolato ben fredde su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
Consigli
Per questa ricetta puoi utilizzare altri cereali soffiati, come orzo o miglio, oppure puoi sostituire il riso soffiato classico con quello al cacao.
A piacere, puoi arricchire i dolcetti con granella di pistacchi, mandorle o uvetta, oppure puoi ultimarli con una spolverizzata di cocco in scaglie.
Se tra gli ospiti ci sono vegani o intolleranti al lattosio, ti basterà sostituire il burro con l'olio di cocco e il miele con lo sciroppo d'agave, avendo l'accortezza, naturalmente, di optare per un buon cioccolato privo di ingredienti di origine animale.
Le barrette di riso soffiato e cioccolato si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 4-5 giorni massimo.
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