Abbattitori di temperatura: guida all’acquisto dei migliori modelli da comprare
Un abbattitore di temperatura è un elettrodomestico capace di raffreddare velocemente i cibi, senza alterarne le proprietà. Inoltre, i modelli più recenti sono in grado anche di scongelare. Di seguito, i migliori abbattitori di temperatura, perfetti non solo per le cucine professionali, ma anche per quelle domestiche.
La nostra top 5:
Un abbattitore di temperatura è un elettrodomestico che congela e scongela i cibi rapidamente, senza alterarne le proprietà organolettiche e i valori nutrizionali e senza disidratarli.
Sempre presente nelle cucine professionali, è ormai molto diffuso anche a livello domestico. A seconda dello spazio a disposizione, è possibile scegliere tra un modello ad incasso e un modello a libera installazione: gli abbattitori di temperatura in vendita sono numerosi, le alternative sono molteplici.
Gli abbattitori di temperatura positivi e gli abbattitori di temperatura surgelatori vi permettono di usufruire in uno stesso dispositivo della funzione del microonde e della funzione del freezer, evitando che i cibi si rovinino. I modelli più recenti sono dotati di funzioni che permettono anche di procedere con la lievitazione, la cottura a bassa temperatura e la pastorizzazione. Inoltre, alcuni sono ideali anche per raffreddare vino e prosecco in poco tempo.
Classifica dei 5 migliori abbattitori di temperatura per la casa
Di seguito trovate alcuni dei migliori modelli di abbattitori in vendita in questo momento. Abbiamo selezionato per voi elettrodomestici con un buon rapporto qualità/prezzo, sia da incasso che a libera installazione.
1. Fresco Irinox
Il primo modello che vi proponiamo è l'abbattitore di temperatura Fresco IRINOX, un modello domestico, recente e apprezzato sia per il suo design che per la sua prestanza. Misura 56,4 x 39,2 x 38 centimetri.
La termosonda presente nel meccanismo fa sì che il cibo possa essere congelato e scongelato alla temperatura più adeguata in base alla sua composizione e ai principi nutritivi che devono essere preservati. Il suo prezzo è commisurato al suo livello tecnologico.
2. RGV a Incasso
Se, invece, cercate un modello a incasso, potrebbe fare al caso vostro RGV a incasso, disponibile nella versione di colore bianco. Il pannello di controllo touch screen rendono più facile la gestione delle impostazioni.
Misura 45 x 50,7 x 64,7 centimetri. Tra i suoi comandi più apprezzati c'è quello dell'autosbrinamento. L'acciaio inossidabile di cui si compone lo rende un modello particolarmente resistente. La temperatura può essere abbassata fino ad un massimo di -35°.
3. D.O.M. a 3 teglie
Se state cercando un modello più professionale, che vi consenta di congelare e scongelare maggiori quantità di cibo contemporaneamente, date un'occhiata all'abbattitore surgelatore di D.O.M, realizzato interamente in acciaio.
Misura 39 x 61 x 63 centimetri e può contenere fino a 20 chili di cibo. Per il surgelamento sono necessari circa 90 minuti, ad un massimo di 70°, mentre per il congelamento sono necessari circa 240 minuti ad una temperatura minima di -40°.
4. Royal Catering RCGK-BC96
L'abbattitore di temperatura di Royal Catering RCGK-BC96 è ideale per chi necessita di un modello da incasso di medie dimensioni; misura, infatti, 59 x 56 x 46 centimetri ed ha una capacità di 96 litri.
Il pannello touch screen consente di gestire 11 funzioni, e di gestire la temperatura da +75 a -30°C. Le rifiniture metalliche ne definiscono lo stile e sono facili da pulire e resistenti alle ammaccature accidentali. Il prodotto è accompagnato da una garanzia di due anni.
5. D.O.M.
L'abbattitore di temperatura D.O.M. è il giusto compromesso tra capienza e praticità. Al suo interno, può contenere una buona quantità di cibi suddivisa su tre vassoi. I piedini antiscivolo garantiscono stabilità durante l'utilizzo.
Misura 75 x 75 x 74 e, sebbene non sia particolamente leggero, può essere spostato facilmente. La sua temperatura di abbattimento massima è di -18°, raggiunti in circa un'ora e mezza. Sia il rivestimento interno che quello esterno sono realizzati in acciaio inossidabile.
Come si usa un abbattitore di temperatura
L'abbattitore di temperatura può essere utilizzato sia per congelare che per congelare i cibi. Infatti, ormai in quasi tutti i modelli sono presenti sia la funzione di abbattimento positivo che la funzione di abbattimento negativo.
Per congelare e scongelare gli alimenti:
- adagiate gli alimenti sulla teglia apposita;
- inserite il termometro a sonda;
- quando il cibo è arrivato a 3°-5° (abbattimento positivo) o a -18° (abbattimento negativo), estaetelo dall'abbattitore.
Come scegliere un abbattitore di temperatura
Come per tutti gli elettrodomestici, anche nel caso degli abbattitori la scelta deve essere accurata, tenendo in considerazione diversi fattori. Di seguito, trovate alcuni degli aspetti più importanti da valutare.
Abbattitore positivo e abbattitore negativo
Un abbattitore di temperatura può essere utilizzato sia per congelare che per scongelare.
L'abbattitore positivo porta i cibi a 3°- 5°, scongelandoli.
L'abbattitore negativo porta i cibi a -18°, congelandoli.
Il consiglio è quello di scegliere un modello che consenta di agire sia in un senso che nell'altro,
A libera installazione o ad incasso
Gli abbattitori di temperatura possono essere a libera installazione o ad incasso.
Gli abbattitori ad incasso si inseriscono uno spazio preciso e sebbene se ne trovano di coordinati allo stile e al design della cucina, non è sempre semplice averli delle misure giuste.
Gli abbattitori a libera installazione sono simili al microonde nella forma e hanno dimensioni più compatte: per questo, disporli dove ci è più congegnale è più semplice.
Temperatura
Fate attenzione al range di temperatura a cui è possibile lavorare. Se dovete scongelare, vi servirà un modello che raggiunga i 3°-5°. Per congelare, invece, è bene che raggiunga i -18°.
Se volete essere certi di stare lavorando alla giusta temperatura, procuratevi un sondino o un modello che ne sia provvisto.
Prezzo
Gli abbattitori di temperatura hanno un costo elevato, soprattutto se pensati per una cucina professionale. Essendosi ormai diffusi anche a livello domestico, però, è possibile anche trovare modelli più economici, in cui il rapporto qualità/prezzo sia comunque elevato.
Marca
Come per tutti gli elettrodomestici da cucina, la marca fa la differenza. Tra le più apprezzate del momento ci sono AEG ed Electrolux, ma in commercio se ne trovano tante altre valide che mettono a disposizione modelli a prezzi competitivi.
Per eventuali informazioni o segnalazioni scrivere a qualecompro@ciaopeople.com
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