Zeppole dell’Immacolata: la ricetta delle frittelle tipiche campane per l’8 dicembre

Le zeppole dell'Immacolata sono delle frittelle tipiche della Campania, in particolare di Castellammare di Stabia e si preparano solitamente nel periodo che va da fine novembre a Natale, anche se il giorno perfetto per realizzarle è proprio l'8 dicembre, giorno dell'Immacolata, per completare il menu di festa. Si tratta di zeppole dolci di pasta lievitata realizzate con un impasto a base di acqua, farina, lievito di birra e zucchero. Dopo la fase di lievitazione, le zeppole saranno fritte in olio bollente fino a doratura e saranno poi immerse in una glassa al miele aromatizzata con anice, scorza di limone e di mandarino e cosparse con codette colorate. Ecco i passaggi per realizzarle.

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Come preparare le zeppole dell'Immacolata

Step 1

Step 1

Versa l’acqua in una ciotola e aggiungi il lievito di birra fresco e lo zucchero 1. Mescola per farli sciogliere.

Versa l’acqua in una ciotola e aggiungi il lievito di birra fresco e lo zucchero 1. Mescola per farli sciogliere.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto senza grumi 2.

Aggiungi la farina e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto senza grumi 2.

Step 3

Step 3

Copri la ciotola con la pellicola e fai lievitare l’impasto per 2-3 ore o comunque fino al raddoppio 3.

Copri la ciotola con la pellicola e fai lievitare l’impasto per 2-3 ore o comunque fino al raddoppio 3.

Step 4

Step 4

Togli dal fuoco e aggiungi l’anice 6. Trasferisci nella ciotola.

Usa il cucchiaio per ricavare delle porzioni dalla pastella e friggile nell’olio bollente fino a doratura (4).

Step 5

Step 5

Servile in un piatto e decorale con le codette zuccherate colorate 8.

In una pentola aggiungi il miele, la scorza di limone, la scorza di mandarino e mescola fino a raggiungere il bollore (5).

Step 6

Step 6

Togli dal fuoco e aggiungi l’anice 6. Trasferisci nella ciotola.

Step 7

Step 7

Immergi le frittelle nella glassa (7).

Step 8

Step 8

Servile in un piatto e decorale con le codette zuccherate colorate 8.