Uova colorate ripiene di crema di piselli: la ricetta dell’antipasto di primavera semplice e sfizioso

Le uova colorate ripiene di crema di piselli sono un antipasto sfizioso e di grande effetto, perfetto per la tavola delle feste pasquali. Semplice da realizzare, ti basterà lessare le uova e immergerle per una notte intera nella crema di barbabietole: dopo il riposo, queste assumeranno un'elegante sfumatura rosa, ideale per sorprendere i tuoi ospiti.

Le uova, una volta sgusciate e tagliate a metà, vengono farcite con un composto a base di tuorli, Pisellini Primavera Findus lessi, parmigiano, burro e latte, quindi guarniti con altri Pisellini Primavera interi ed erba cipollina, per un risultato finale fragrante e saporito.

Ottime anche per un picnic o una scampagnata fuori porta, le uova colorate possono essere servite anche in occasione di un aperitivo tra amici, accompagnate da crudités di verdure e crostini di pane.

Scopri come prepararle seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare le uova colorate ripiene di crema di piselli

Step 1

Step 1

Fai bollire le uova a fuoco dolce per 8 minuti a partire dal bollore 1. Passale sotto l'acqua corrente fredda per interrompere la cottura e tienile da parte.

Fai bollire le uova a fuoco dolce per 8 minuti a partire dal bollore 1. Passale sotto l'acqua corrente fredda per interrompere la cottura e tienile da parte.

Step 2

Step 2

Frulla le barbabietole con l’aceto e poca acqua 2.

Frulla le barbabietole con l’aceto e poca acqua 2.

Step 3

Step 3

Dovrai ottenere un composto cremoso e liscio 3.

Dovrai ottenere un composto cremoso e liscio 3.

Step 4

Step 4

Trasferisci il composto in un contenitore dai bordi alti 4.

Trasferisci il composto in un contenitore dai bordi alti 4.

Step 5

Step 5

Sguscia le uova e immergile nella crema di barbabietola 5. Lascia riposare per 1 notte.

Sguscia le uova e immergile nella crema di barbabietola 5. Lascia riposare per 1 notte.

Step 6

Step 6

Trascorso il tempo di riposo, sciacqua le uova, per eliminare i residui di barbabietola, asciugale e tagliale a metà. Preleva il tuorlo 6 e tieni da parte.

Trascorso il tempo di riposo, sciacqua le uova, per eliminare i residui di barbabietola, asciugale e tagliale a metà. Preleva il tuorlo 6 e tieni da parte.

Step 7

Step 7

Lessa i Pisellini Primavera in acqua bollente e salata per 5 minuti 7. Scolali e tieni da parte qualche cucchiaio di Pisellini Primavera.

Lessa i Pisellini Primavera in acqua bollente e salata per 5 minuti 7. Scolali e tieni da parte qualche cucchiaio di Pisellini Primavera.

Step 8

Step 8

Frulla i restanti Pisellini Primavera ancora caldi insieme al burro, al parmigiano e ai tuorli sodi, aggiungendo il latte a filo fino a ottenere una crema densa 8.

Frulla i restanti Pisellini Primavera ancora caldi insieme al burro, al parmigiano e ai tuorli sodi, aggiungendo il latte a filo fino a ottenere una crema densa 8.

Step 9

Step 9

Farcisci le uova con il composto utilizzando un sac à poche con bocchetta a stella 9.

Farcisci le uova con il composto utilizzando un sac à poche con bocchetta a stella 9.

Step 10

Step 10

Completa con i Pisellini Primavera interi, un pizzico di pepe e l'erba cipollina sminuzzata, tagliuzzata finemente 10.

Completa con i Pisellini Primavera interi, un pizzico di pepe e l'erba cipollina sminuzzata, tagliuzzata finemente 10.

Step 11

Step 11

Porta in tavola e servi 11.

Porta in tavola e servi 11.