La torta salata vegana è un piatto unico veloce e gustoso, ideale anche da servire a fettine come antipasto di un pranzo con ospiti vegani. Priva di latticini, uova e altri derivati animali, è perfetta anche per chi soffre di allergie o intolleranze a uno di questi alimenti ma conquisterà tutti.
Per la base abbiamo realizzato un involucro di fragrante pasta matta, ottenuta mescolando insieme farina, sale, olio e acqua. L'impasto sarà poi steso e farcito con tofu, zucchine, pomodorini, latte di avena e aromi. La torta salata dovrà poi cuocere in forno per 45 minuti, pronta da gustare tiepida o fredda. Ecco i passaggi per prepararla passo passo.
Prova altre ricette vegane, tante idee sia dolci sia salate per il pranzo o la cena.
ingredienti
Come preparare la torta salata vegana
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Versa la farina in una terrina e crea una conca al centro. Aggiungi un pizzico di sale, quindi versa al centro l’olio e l’acqua 1.
Versa la farina in una terrina e crea una conca al centro. Aggiungi un pizzico di sale, quindi versa al centro l’olio e l’acqua 1.
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Inizia a lavorare gli ingredienti incorporando gradualmente la farina ai liquidi, prima con una forchetta e poi con le mani. Impasta fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso 2.
Inizia a lavorare gli ingredienti incorporando gradualmente la farina ai liquidi, prima con una forchetta e poi con le mani. Impasta fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso 2.
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Copri con un canovaccio e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti 3.
Copri con un canovaccio e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti 3.
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Lava e asciuga zucchine e pomodorini. Spunta le zucchine e tagliale a rondelle non troppo sottili con una mandolina 4.
Lava e asciuga zucchine e pomodorini. Spunta le zucchine e tagliale a rondelle non troppo sottili con una mandolina 4.
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Taglia i pomodorini a metà 5.
Taglia i pomodorini a metà 5.
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In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio. Aggiungi le verdure, sala e falle saltare a fuoco vivace per circa 2 minuti, giusto il tempo di insaporirle 6. Togli dal fuoco e tieni da parte.
In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio. Aggiungi le verdure, sala e falle saltare a fuoco vivace per circa 2 minuti, giusto il tempo di insaporirle 6. Togli dal fuoco e tieni da parte.
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Taglia il tofu a tocchetti e inseriscilo nel mixer insieme al latte di avena 7.
Taglia il tofu a tocchetti e inseriscilo nel mixer insieme al latte di avena 7.
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Frulla fino a ottenere una crema liscia 8.
Frulla fino a ottenere una crema liscia 8.
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Riprendi l’impasto e stendilo abbastanza sottile 9.
Riprendi l’impasto e stendilo abbastanza sottile 9.
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Fodera uno stampo rotondo da 24 cm con carta forno e disponi la sfoglia all’interno, facendola aderire bene alla base e ai bordi 10.
Fodera uno stampo rotondo da 24 cm con carta forno e disponi la sfoglia all’interno, facendola aderire bene alla base e ai bordi 10.
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Elimina l’eccesso e bucherella il fondo con una forchetta 11.
Elimina l’eccesso e bucherella il fondo con una forchetta 11.
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Farcisci il guscio di pasta matta con la crema di tofu, quindi distribuisci le verdure in modo uniforme. Se vuoi, aggiungi timo o altre erbe aromatiche a piacere 12.
Farcisci il guscio di pasta matta con la crema di tofu, quindi distribuisci le verdure in modo uniforme. Se vuoi, aggiungi timo o altre erbe aromatiche a piacere 12.
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Piega i bordi verso l'interno 13 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti.
Piega i bordi verso l'interno 13 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti.
Una volta cotta, lasciala raffreddare nello stampo, poi trasferiscila su un piatto da portata 14, taglia e servi.
Una volta cotta, lasciala raffreddare nello stampo, poi trasferiscila su un piatto da portata 14, taglia e servi.
Consiglio e conservazione
Per il ripieno puoi usare le verdure che preferisci a seconda della stagione puoi utilizzare i broccoli, spinaci, peperoni, melanzane e così via.
Puoi conservare la torta salata vegana in frigorifero per 3 giorni, già porzionata e chiusa in un contenitore ermetico.
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