ingredienti
La torta di mele irlandese sbriciolata, conosciuta anche come irish apple crumble cake, è un dolce casalingo rustico e profumato. Si compone di una base fragrante, preparata amalgamando insieme farina, burro, zucchero, panna, uova, lievito in polvere e cannella, sormontata poi da fettine di mela disposte a raggiera e ricoperta infine da un crumble croccante.
Il risultato sarà un dessert dalle diverse consistenze al morso, perfetto da gustare all'ora della merenda con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie o servire a fette al termine del pasto con un ciuffo di crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia.
Per una riuscita impeccabile, dopo aver frullato in un cutter la farina integrale con il burro freddo a tocchetti, lo zucchero e i fiocchi di avena, non dimenticare di stendere il crumble ottenuto su una teglia e di lasciarlo rassodare in frigo per almeno mezz'ora: in questo modo otterrai delle briciole d'impasto ben definite e friabili che non si scioglieranno in cottura.
Scopri come preparare la torta di mele irlandese sbriciolata seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il crumble di mele e lo streusel alle fragole.
Come preparare la torta di mele irlandese sbriciolata
Per fare in casa la torta alle mele irlandese sbriciolata, prepara per prima cosa il crumble: raccogli nel boccale di un mixer la farina integrale, il burro freddo a tocchetti e lo zucchero semolato 1.
Per fare in casa la torta alle mele irlandese sbriciolata, prepara per prima cosa il crumble: raccogli nel boccale di un mixer la farina integrale, il burro freddo a tocchetti e lo zucchero semolato 1.
Frulla bene il tutto fino a ottenere un composto sabbioso 2.
Frulla bene il tutto fino a ottenere un composto sabbioso 2.
Aggiungi quindi i fiocchi di avena 3 e frulla ancora.
Aggiungi quindi i fiocchi di avena 3 e frulla ancora.
Distribuisci l'impasto bricioloso preparato su una teglia 4 e fai rassodare in frigo per una mezz'ora.
Distribuisci l'impasto bricioloso preparato su una teglia 4 e fai rassodare in frigo per una mezz'ora.
Nel frattempo, con un paio di fruste elettriche lavora in una ciotola il burro morbido con lo zucchero semolato 5 fino a ridurlo in crema.
Nel frattempo, con un paio di fruste elettriche lavora in una ciotola il burro morbido con lo zucchero semolato 5 fino a ridurlo in crema.
Incorpora le uova, uno alla volta 6.
Incorpora le uova, uno alla volta 6.
Versa quindi la panna 7 e frulla ancora.
Versa quindi la panna 7 e frulla ancora.
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Quando il composto risulterà chiaro e spumoso, aggiungi la farina setacciata 8.
Quando il composto risulterà chiaro e spumoso, aggiungi la farina setacciata 8.
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Unisci anche il lievito e un pizzico di sale e profuma con la cannella 9.
Unisci anche il lievito e un pizzico di sale e profuma con la cannella 9.
Amalgama per bene gli ingredienti con una spatola 10.
Amalgama per bene gli ingredienti con una spatola 10.
Distribuisci l'impasto cremoso ottenuto in una tortiera già imburrata e rivestita con carta forno, quindi livella la superficie con una spatola 11.
Distribuisci l'impasto cremoso ottenuto in una tortiera già imburrata e rivestita con carta forno, quindi livella la superficie con una spatola 11.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale in quarti, quindi affettale finemente con una mandolina: dovranno avere uno spessore di circa 1 mm 12.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale in quarti, quindi affettale finemente con una mandolina: dovranno avere uno spessore di circa 1 mm 12.
Disponi le fettine di mela a raggiera sopra la base della torta 13.
Disponi le fettine di mela a raggiera sopra la base della torta 13.
Ricopri interamente la superficie con l'impasto bricioloso ormai freddo 14, quindi cuoci la torta in forno statico già caldo a 170 °C per circa 50 minuti.
Ricopri interamente la superficie con l'impasto bricioloso ormai freddo 14, quindi cuoci la torta in forno statico già caldo a 170 °C per circa 50 minuti.
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Trascorso il tempo, sforna il dolce 15 e lascialo intiepidire.
Trascorso il tempo, sforna il dolce 15 e lascialo intiepidire.
Sforma la torta alle mele irlandese sbriciolata su un piatto da portata, spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 16, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, il dolce si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 3 giorni massimo.
Sforma la torta alle mele irlandese sbriciolata su un piatto da portata, spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 16, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, il dolce si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 3 giorni massimo.
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