Torta di mele e ricotta cremosa senza farina: la ricetta golosa e senza glutine

La torta di mele e ricotta cremosa senza farina è una ricetta super golosa e facilissima, realizzata con un impasto a base di ricotta vaccina, zucchero semolato, un uovo, fecola di patate, latte e lievito per dolci, arricchito in superficie da mele tagliate a fettine sottili.

Dopo il passaggio in forno, otterrai un dolce fragrante, morbido e scioglievole al palato, da spolverizzare con uno strato impalpabile di zucchero a velo e gustare a merenda, a colazione o come dessert di fine pasto, accompagnato da una tazzina di caffè o un bicchierino di vino liquoroso.

Naturalmente gluten free, quindi adatta a ospiti celiaci o intolleranti al glutine, questa torta può essere arricchita dai tuoi ingredienti preferiti: per esempio, puoi aggiungere al composto una manciata di gocce di cioccolato, profumarlo con un goccino di estratto di vaniglia, un pizzico di cannella in polvere o la scorza grattugiata di un limone o un'arancia. Quanto alle mele, le migliori per questo genere di preparazione sono le Renette, ma andrà benissimo qualsiasi varietà a tua disposizione.

Scopri come preparare la torta di mele e ricotta cremosa senza farina seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta ricotta e limone e la torta ricotta e fragole.

Come preparare la torta di mele e ricotta cremosa senza farina

Step 1

Step 1

Per preparare la torta mele e ricotta cremosa senza farina, inizia raccogliendo la ricotta in una ciotola e lavorala con una forchetta per renderla morbida. Aggiungi poi l'uovo 1, lo zucchero, la fecola setacciata, il lievito per dolci e il latte.

Per preparare la torta mele e ricotta cremosa senza farina, inizia raccogliendo la ricotta in una ciotola e lavorala con una forchetta per renderla morbida. Aggiungi poi l'uovo 1, lo zucchero, la fecola setacciata, il lievito per dolci e il latte.

Step 2

Step 2

Lavora tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, fino a ottenere un impasto cremoso e privo di grumi 2.

Lavora tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, fino a ottenere un impasto cremoso e privo di grumi 2.

Step 3

Step 3

Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, imburrato e cosparso di fecola (oppure foderato di carta forno) 3, livellando poi la superficie con una spatola così da renderla uniforme.

Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, imburrato e cosparso di fecola (oppure foderato di carta forno) 3, livellando poi la superficie con una spatola così da renderla uniforme.

Step 4

Step 4

Monda le mele, taglia la polpa a fettine sottili e sistema queste ultime sulla superficie dell'impasto 4. Infine, cuoci in forno statico preriscaldato a 160 °C per 45 minuti. Se il dolce dovesse scurirsi troppo, coprilo con uno strato di alluminio e prosegui la cottura come indicato. Una volta pronta, sforna la torta, lasciala raffreddare completamente, quindi trasferiscila su un piatto da portata e spolverizzala di zucchero a velo.

Monda le mele, taglia la polpa a fettine sottili e sistema queste ultime sulla superficie dell'impasto 4. Infine, cuoci in forno statico preriscaldato a 160 °C per 45 minuti. Se il dolce dovesse scurirsi troppo, coprilo con uno strato di alluminio e prosegui la cottura come indicato. Una volta pronta, sforna la torta, lasciala raffreddare completamente, quindi trasferiscila su un piatto da portata e spolverizzala di zucchero a velo.

Step 5

Step 5

La torta di mele e ricotta cremosa senza farina è pronta per essere gustata 5.

La torta di mele e ricotta cremosa senza farina è pronta per essere gustata 5.

Conservazione

La torta di mele e ricotta cremosa senza farina si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 1-2 giorni al massimo; se le temperature sono elevate, ti suggeriamo di riporla in frigorifero.