Torta di biscotti senza cottura: la ricetta del dolce facile e goloso

La torta di biscotti senza cottura è un dolce facile e golosissimo, perfetto da gustare a merenda o da servire come dessert di fine pasto al termine di una cena estiva con ospiti speciali.

Per prepararla, basterà spalmare i biscotti secchi al cacao e alla vaniglia con una voluttuosa crema pasticciera al cioccolato, disporli all'interno di uno stampo e lasciarli rassodare in frigorifero per 2 ore. Non rimarrà che coprire la base con panna montata, distribuire in superficie la ganache al cioccolato fondente e completare la decorazione con pistacchi tritati.

A piacere, puoi sostituire la crema pasticciera con una spalmabile alle nocciole (già pronta o da fare in casa, per una versione più genuina), usare nocciole o mandorle al posto dei pistacchi e optare per i tuoi frollini preferiti, anche gluten free.

Scopri come preparare la torta di biscotti senza cottura seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare la torta di biscotti senza cottura

Step 1

Step 1

Per preparare la torta di biscotti senza cottura, raccogli in un pentolino lo zucchero, l'amido di mais, i tuorli e il latte 1.

Per preparare la torta di biscotti senza cottura, raccogli in un pentolino lo zucchero, l'amido di mais, i tuorli e il latte 1.

Step 2

Step 2

Porta sul fuoco e cuoci, mescolando, fino a ottenere una crema liscia e setosa. Aggiungi quindi il burro, la vanillina e il cioccolato fondente a pezzi 2 e amalgama il tutto finché il cioccolato non sarà sciolto.

Porta sul fuoco e cuoci, mescolando, fino a ottenere una crema liscia e setosa. Aggiungi quindi il burro, la vanillina e il cioccolato fondente a pezzi 2 e amalgama il tutto finché il cioccolato non sarà sciolto.

Step 3

Step 3

Lascia raffreddare completamente la crema. Quindi, monta la panna a neve e uniscila alla crema ormai fredda 3. Tieni da parte.

Lascia raffreddare completamente la crema. Quindi, monta la panna a neve e uniscila alla crema ormai fredda 3. Tieni da parte.

Step 4

Step 4

Spalma un velo di crema sul retro dei biscotti secchi al cacao 4 e alla vaniglia.

Spalma un velo di crema sul retro dei biscotti secchi al cacao 4 e alla vaniglia.

Step 5

Step 5

Disponi i biscotti all'interno di un pentolino dai bordi alti dal diametro di circa 20-22 cm, foderato di pellicola trasparente, sistemandoli con la crema rivolta verso l'interno 5. Porta i lembi della pellicola verso l'interno così da coprire la base di biscotti, quindi riponi il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.

Disponi i biscotti all'interno di un pentolino dai bordi alti dal diametro di circa 20-22 cm, foderato di pellicola trasparente, sistemandoli con la crema rivolta verso l'interno 5. Porta i lembi della pellicola verso l'interno così da coprire la base di biscotti, quindi riponi il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 6

Step 6

Trascorso il tempo di riposo, capovolgi la base di biscotti su un piatto 6 e rimuovi la pellicola trasparente.

Trascorso il tempo di riposo, capovolgi la base di biscotti su un piatto 6 e rimuovi la pellicola trasparente.

Step 7

Step 7

Monta a neve la panna per la copertura e spalmala sul dolce 7, ricoprendo completamente la base.

Monta a neve la panna per la copertura e spalmala sul dolce 7, ricoprendo completamente la base.

Step 8

Step 8

Sciogli il cioccolato nella panna ben calda, quindi versa la ganache ottenuta sulla torta, creando un effetto "drip cake" 8.

Sciogli il cioccolato nella panna ben calda, quindi versa la ganache ottenuta sulla torta, creando un effetto "drip cake" 8.

Step 9

Step 9

Infine, completa con i pistacchi tritati 9.

Infine, completa con i pistacchi tritati 9.

Step 10

Step 10

La torta di biscotti senza cottura è pronta per essere gustata 10.

La torta di biscotti senza cottura è pronta per essere gustata 10.

Conservazione

La torta di biscotti senza cottura si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni al massimo.