ingredienti
Le tasche di pane sono dei triangolini lievitati morbidi e gustosi, preparati con un impasto a base di latte, uovo, yogurt bianco intero, lievito di birra disidratato, farina e sale.
La particolarità della ricetta sta tutta nella stesura dell'impasto. Dopo aver ottenuto tanti dischetti sottili, infatti, ti basterà piegarli prima a mezzaluna e poi a portafoglio: in questo modo si creeranno tre piccole fessure da farcire, rispettivamente, con foglie di lattuga, prosciutto cotto e pomodoro a fette, come nella versione qui proposta, o con altri ingredienti a tua scelta.
Noi abbiamo lucidato le tasche di pane con 1 uovo leggermente sbattuto e le abbiamo cosparse poi con semini di sesamo. Se preferisci, puoi irrorarle semplicemente con un giro d'olio e condirle poi con grani di sale grosso, oppure puoi arricchire l'impasto con le spezie e le erbette aromatiche preferite.
Una volta pronte, puoi gustare le tasche di pane come sfizioso spuntino, oppure puoi portarle in tavola in occasione di un aperitivo a buffet.
Scopri come preparare le tasche di pane seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il club sandwich.
Come preparare le tasche di pane
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Per fare in casa le tasche di pane, prepara per prima cosa l'impasto: raccogli in una ciotola il latte, l'uovo e lo yogurt bianco intero 1, quindi sbatti gli ingredienti con una frusta a mano.
Per fare in casa le tasche di pane, prepara per prima cosa l'impasto: raccogli in una ciotola il latte, l'uovo e lo yogurt bianco intero 1, quindi sbatti gli ingredienti con una frusta a mano.
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Versa l'olio extravergine di oliva, aggiungi il lievito di birra disidratato e amalgama ancora 2.
Versa l'olio extravergine di oliva, aggiungi il lievito di birra disidratato e amalgama ancora 2.
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Termina con la farina setacciata e il sale e incorpora le polveri con una spatola 3.
Termina con la farina setacciata e il sale e incorpora le polveri con una spatola 3.
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Prosegui a impastare con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi forma un panetto 4, coprilo con un telo di cotone pulito e fai lievitare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
Prosegui a impastare con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi forma un panetto 4, coprilo con un telo di cotone pulito e fai lievitare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
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Una volta raddoppiato di volume 5, riprendi l'impasto.
Una volta raddoppiato di volume 5, riprendi l'impasto.
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Rovescialo su un piano di lavoro infarinato e modella con le mani un cilindro 6.
Rovescialo su un piano di lavoro infarinato e modella con le mani un cilindro 6.
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Taglia il rotolo ottenuto in 15 pezzi della stessa grammatura 7.
Taglia il rotolo ottenuto in 15 pezzi della stessa grammatura 7.
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Pirla ciascuna porzione di pasta sul piano di lavoro, quindi schiaccia le palline ottenute con le mani fino a formare altrettanti dischetti 8.
Pirla ciascuna porzione di pasta sul piano di lavoro, quindi schiaccia le palline ottenute con le mani fino a formare altrettanti dischetti 8.
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Piega ogni disco di pasta a portafoglio 9 quindi, man mano che sono pronti, disponi i triangoli ottenuti su una teglia, rivestita con carta forno, e lasciali lievitare per un'altra mezz'ora.
Piega ogni disco di pasta a portafoglio 9 quindi, man mano che sono pronti, disponi i triangoli ottenuti su una teglia, rivestita con carta forno, e lasciali lievitare per un'altra mezz'ora.
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A questo punto, spennella i paninetti con un uovo leggermente sbattuto, quindi cospargili con i semi di sesamo 10 e cuoci tutto in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.
A questo punto, spennella i paninetti con un uovo leggermente sbattuto, quindi cospargili con i semi di sesamo 10 e cuoci tutto in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.
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Quando saranno dorate e fragranti, sforna le tasche di pane e farcisci ogni fessura, rispettivamente, con una foglia di lattuga, una fetta di prosciutto cotto tagliata sottile e una di pomodoro 11.
Quando saranno dorate e fragranti, sforna le tasche di pane e farcisci ogni fessura, rispettivamente, con una foglia di lattuga, una fetta di prosciutto cotto tagliata sottile e una di pomodoro 11.
Porta in tavola le tasche di pane 12 e servi.
Porta in tavola le tasche di pane 12 e servi.
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