Carciofi al forno: la ricetta del contorno gratinato semplice e saporito

I carciofi al forno sono un contorno facile e saporito, realizzato con pochi e semplici ingredienti: parmigiano, pangrattato e prezzemolo. Una ricetta veloce e sfiziosa, ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce. I carciofi saranno puliti, tagliati e sbollentanti per qualche minuto, prima di essere conditi con una ricca panatura a base di pangrattato, parmigiano, sale, prezzemolo e olio extravergine di oliva. Saranno poi gratinati in forno per circa 15 minuti, pronti da gustare dorati e appetitosi: sono ottimi anche come pietanza vegetariana. Ecco i passaggi per prepararli.

Per questa ricetta puoi usare la varietà di carciofi che preferisci o che hai a disposizione. Inoltre, per la panatura, puoi sostituire il parmigiano con il pecorino, se preferisci i sapori più intensi.

Se ami questo ortaggio versatile e delizioso, sono diverse le ricette con i carciofi che puoi preparare: antipasti, primi piatti, secondi e contorni.

Come preparare i carciofi al forno

Step 1

Step 1

Pulisci e taglia i carciofi, 1 se occorre leva la peluria interna.

Pulisci e taglia i carciofi, 1 se occorre leva la peluria interna.

Step 2

Step 2

Appena tagliati, mettili in acqua fredda con il limone tagliato a spicchi in modo da non farli annerire 2.

Appena tagliati, mettili in acqua fredda con il limone tagliato a spicchi in modo da non farli annerire 2.

Step 3

Step 3

Cuocili per 15 minuti in acqua bollente 3.

Cuocili per 15 minuti in acqua bollente (3).

Step 4

Step 4

Nel frattempo crea la panatura mescolando il parmigiano, il pangrattato, il sale, il prezzemolo e l'olio extravergine di oliva 4.

Nel frattempo crea la panatura mescolando il parmigiano, il pangrattato, il sale, il prezzemolo e l'olio extravergine di oliva (4).

Step 5

Step 5

Cotti i carciofi, adagiali nella pirofila coperta con un filo di olio e cospargi il tutto con la panatura 5.

Cotti i carciofi, adagiali nella pirofila coperta con un filo di olio e cospargi il tutto con la panatura (5).

Step 6

Step 6

Cuoci per 10-15 minuti in forno 200 °C, l’importante è ottenere una doratura sulla superficie 6.

Cuoci per 10-15 minuti in forno 200 °C, l’importante è ottenere una doratura sulla superficie (6).

Step 7

Step 7

I carciofi al forno sono pronti per essere serviti 7.

I carciofi al forno sono pronti per essere serviti 7.

Conservazione

Puoi conservare i carciofi al forno in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. All'occorrenza, puoi scaldarli per 15 minuti in forno o in friggitrice ad aria.