Polpettone di Pasqua: la ricetta del secondo piatto pasquale ricco e saporito

Il polpettone di Pasqua è un secondo piatto sfizioso e saporito, ideale da inserire nel menù pasquale, ma da gustare anche per la Pasquetta: è ottimo anche freddo. Si tratta di un polpettone al forno, farcito con spinaci, parmigiano grattugiato e uova sode che, oltre a essere gustosissimo, è anche molto scenografico una volta tagliato a fette.

La carne macinata sarà amalgamata con uovo, pangrattato, parmigiano, prezzemolo e sale; il composto sarà poi steso su un foglio di carta forno a formare un rettangolo e farcito con gli spinaci sbollentati in padella, le uova sode e il parmigiano. Non resterà che arrotolare il tutto, così da formare il polpettone, e cuocerlo in forno per circa 40 minuti. Servilo tiepido per gustarlo al meglio. Ecco come prepararlo.

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Come preparare il polpettone di Pasqua

Step 1

Step 1

Aggiungi gli spinaci in una pentola con acqua bollente e cuocili per 5 minuti 1. Rimuovili dal fuoco, scolali e lasciali raffreddare.

Aggiungi gli spinaci in una pentola con acqua bollente e cuocili per 5 minuti 1. Rimuovili dal fuoco, scolali e lasciali raffreddare.

Step 2

Step 2

Metti 4 uova in una pentola con acqua bollente e falle bollire per 10 minuti 2. Rimuovile dal fuoco.

Metti 4 uova in una pentola con acqua bollente e falle bollire per 10 minuti (2). Rimuovile dal fuoco.

Step 3

Step 3

In una ciotola con la carne macinata, aggiungi l'uovo, il prezzemolo, il pangrattato, il parmigiano e il sale 3.

In una ciotola con la carne macinata, aggiungi l'uovo, il prezzemolo, il pangrattato, il parmigiano e il sale 3.

Step 4

Step 4

Mescola bene fino a ottenere un composto compatto 4.

Mescola bene fino a ottenere un composto compatto 4.

Step 5

Step 5

Posiziona un foglio di carta forno su una superficie e distribuisci sopra il composto di carne. Premi con le mani per ottenere una forma rettangolare 5.

Posiziona un foglio di carta forno su una superficie e distribuisci sopra il composto di carne. Premi con le mani per ottenere una forma rettangolare (5).

Step 6

Step 6

Adagia gli spinaci cotti sopra la carne, cospargi con il parmigiano e disponi le 4 uova sode lungo il bordo più lungo 6.

Adagia gli spinaci cotti sopra la carne, cospargi con il parmigiano e disponi le 4 uova sode lungo il bordo più lungo (6).

Step 7

Step 7

Arrotola il tutto per formare il polpettone 7.

Arrotola il tutto per formare il polpettone 7.

Step 8

Step 8

Avvolgi il polpettone nella carta forno e trasferiscilo su una teglia da forno 8.

Avvolgi il polpettone nella carta forno e trasferiscilo su una teglia da forno 8.

Step 9

Step 9

Cuoci a 200 °C per 40 minuti 9.

Cuoci a 200 °C per 40 minuti 9.

Step 10

Step 10

Dopo la cottura, taglia il polpettone a fette e servi 10.

Dopo la cottura, taglia il polpettone a fette e servi 10.

Conservazione

Puoi conservare il polpettone di Pasqua in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ermetico.