Pasta zucchine e salsiccia: la ricetta del primo piatto saporito e sostanzioso

La pasta zucchine e salsiccia è un primo saporito e sostanzioso, preparato con un condimento ricco e cremoso, perfetto per accogliere i rigatoni, a base di zucchine e salsiccia rosolate in padella, panna da cucina, parmigiano grattugiato e gherigli di noci tritati: quest'ultimi conferiranno al piatto una piacevole nota crunchy.

Facile e veloce da realizzare, la pasta zucchine e salsiccia è perfetta per risolvere in pochi minuti un pranzo di famiglia o una cena tra amici organizzata all'ultimo momento: conquisterà tutti per il perfetto connubio di sapori tra la sapidità del salume e la dolcezza degli ortaggi appena raccolti.

Al posto della panna da cucina puoi scegliere quella fresca, oppure puoi optare per la ricotta, la robiola o altro formaggio spalmabile. Noi abbiamo utilizzato i rigatoni ma, se preferisci, puoi sostituirli con le mezze maniche, i paccheri rigati o altro formato di pasta, preferibilmente corta, presente in dispensa.

Scopri come preparare la pasta zucchine e salsiccia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta zucchine e pancetta e la pasta salsiccia e peperoni.

Come preparare la pasta zucchine e salsiccia

Step 1

Step 1

Per preparare la pasta zucchine e salsiccia, lascia appassire per prima cosa in una padella capiente la cipolla tritata al coltello con un giro d'olio extravergine di oliva 1.

Per preparare la pasta zucchine e salsiccia, lascia appassire per prima cosa in una padella capiente la cipolla tritata al coltello con un giro d'olio extravergine di oliva 1.

Step 2

Step 2

Unisci al soffritto la salsiccia, spellata e sgranata 2, e lasciala rosolare su fiamma media.

Unisci al soffritto la salsiccia, spellata e sgranata 2, e lasciala rosolare su fiamma media.

Step 3

Step 3

Spunta intanto le zucchine e riducile a tocchetti 3.

Spunta intanto le zucchine e riducile a tocchetti 3.

Step 4

Step 4

Trasferiscile nel tegame con la salsiccia rosolata 4.

Trasferiscile nel tegame con la salsiccia rosolata 4.

Step 5

Step 5

Aggiusta di sale, mescola con cura con un mestolo di legno 5 e fai cuocere dolcemente per 5-10 minuti; quindi tuffa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciala cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Aggiusta di sale, mescola con cura con un mestolo di legno 5 e fai cuocere dolcemente per 5-10 minuti; quindi tuffa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciala cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Step 6

Step 6

Quando gli ortaggi saranno morbidi, unisci la panna da cucina e versa un mestolino di acqua di cottura della pasta 6, quindi mescola per bene.

Quando gli ortaggi saranno morbidi, unisci la panna da cucina e versa un mestolino di acqua di cottura della pasta 6, quindi mescola per bene.

Step 7

Step 7

Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento 7.

Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento 7.

Step 8

Step 8

Cospargi con un po' di parmigiano grattugiato e manteca con cura 8.

Cospargi con un po' di parmigiano grattugiato e manteca con cura 8.

Step 9

Step 9

Distribuisci la pasta zucchine e salsiccia sui piatti individuali, completa con qualche gheriglio di noce spezzettato 9, porta in tavola e servi subito.

Distribuisci la pasta zucchine e salsiccia sui piatti individuali, completa con qualche gheriglio di noce spezzettato 9, porta in tavola e servi subito.