Pasta broccoli e pancetta

La pasta broccoli e pancetta è un primo piatto sfizioso in cui la sapidità della pancetta incontra il gusto più delicato del broccolo siciliano. Si tratta di una ricetta facile e molto veloce da preparare, adatta anche ai meno esperti in cucina. Puoi portarla in tavola per un pranzo con tutta la famiglia, oppure proporla per una cena con amici: piacerà a tutti.

Il condimento è ricco e avvolgente, pronto ad accogliere il tuo formato di pasta preferito. Noi abbiamo scelto le pipe rigate, dalla caratteristica forma a lumaca, ma puoi optare per rigatoni, farfalle, penne o della pasta fresca, come le trofie o gli strozzapreti.

Scopri come realizzare la pasta con i broccoli e la pancetta seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare la pasta broccoli e pancetta

Step 1

Step 1

Per prima cosa, lava i broccoli e dividili in cimette, eliminando la parte centrale più dura 1. Sciacquale sotto l'acqua corrente fredda, scolale e tienile da parte.

Per prima cosa, lava i broccoli e dividili in cimette, eliminando la parte centrale più dura 1. Sciacquale sotto l'acqua corrente fredda, scolale e tienile da parte.

Step 2

Step 2

Priva poi la pancetta della cotenna e tagliala a listerelle sottili 2.

Priva poi la pancetta della cotenna e tagliala a listerelle sottili 2.

Step 3

Step 3

Versa in una padella abbondante olio extravergine di oliva, i due spicchi d'aglio, il peperoncino tritato e la pancetta 3, quindi metti sul fuoco e fai rosolare per qualche minuto.

Versa in una padella abbondante olio extravergine di oliva, i due spicchi d'aglio, il peperoncino tritato e la pancetta 3, quindi metti sul fuoco e fai rosolare per qualche minuto.

Step 4

Step 4

A parte, sbollenta le cimette dei broccoli in acqua salata per circa 7-8 minuti e scolale al dente 4.

A parte, sbollenta le cimette dei broccoli in acqua salata per circa 7-8 minuti e scolale al dente 4.

Step 5

Step 5

Trasferisci i broccoli nella padella con la pancetta rosolata e lascia insaporire per circa 10 minuti 5.

Trasferisci i broccoli nella padella con la pancetta rosolata e lascia insaporire per circa 10 minuti 5.

Step 6

Step 6

Schiaccia ora i broccoli con una forchetta 6 e rimetti per qualche minuto sul fuoco in modo che si formi una sorta di cremina.

Schiaccia ora i broccoli con una forchetta 6 e rimetti per qualche minuto sul fuoco in modo che si formi una sorta di cremina.

Step 7

Step 7

Lessa la pasta al dente, scolala e versala nella padella con il condimento 7.

Lessa la pasta al dente, scolala e versala nella padella con il condimento 7.

Step 8

Step 8

Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta e un filo di olio extravergine di oliva, quindi fai saltare sul fuoco per un paio di minuti 8.

Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta e un filo di olio extravergine di oliva, quindi fai saltare sul fuoco per un paio di minuti 8.

Step 9

Step 9

La pasta broccoli e pancetta è pronta: servi subito e gustala ben calda 9. Nel caso dovesse avanzare, conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno.

La pasta broccoli e pancetta è pronta: servi subito e gustala ben calda 9. Nel caso dovesse avanzare, conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno.