Il pane turco in padella è un pane lievitato soffice e versatile, ideale da farcire in tanti modi diversi. Farlo in casa è facile e anche abbastanza veloce: l'impasto deve lievitare due ore, più altri 15 minuti una volta ricavate le palline che verranno poi stese con l'aiuto di un matterello.
Anche la cottura è molto rapida: bastano pochi minuti per lato per avere un pane morbidissimo e saporito, da condire con un velo di burro e accompagnare con ciò che preferisci. È ottimo con hummus, falafel e babaganoush, ma anche in versione "nostrana" farcito con salumi e formaggi.
Di solito si aggiungono le patate lesse all'impasto, ma noi ti presentiamo il pane turco in padella con yogurt, altrettanto buono: provalo subito.
ingredienti
Come preparare il pane turco in padella
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Inizia mettendo in una ciotola capiente la farina, il lievito di birra secco, lo yogurt, il sale e l’acqua calda 1.
Inizia mettendo in una ciotola capiente la farina, il lievito di birra secco, lo yogurt, il sale e l’acqua calda 1.
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Mescola prima con un mestolo e poi con le mani, aiutandoti con dell'olio vegetale per non far attaccare l'impasto. Dovrai ottenere un panetto omogeneo 2. Copri l’impasto con la pellicola e fai lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
Mescola prima con un mestolo e poi con le mani, aiutandoti con dell'olio vegetale per non far attaccare l'impasto. Dovrai ottenere un panetto omogeneo 2. Copri l’impasto con la pellicola e fai lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
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Terminata la lievitazione, sgonfia leggermente l'impasto con le mani, ricava 8 palline delle stesse dimensioni 3 e lasciale riposare per 15 minuti, coperte da un canovaccio pulito.
Terminata la lievitazione, sgonfia leggermente l'impasto con le mani, ricava 8 palline delle stesse dimensioni 3 e lasciale riposare per 15 minuti, coperte da un canovaccio pulito.
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Riprendi le palline e stendi ognuna con il matterello fino a ottenere un disco non troppo sottile 4.
Riprendi le palline e stendi ognuna con il matterello fino a ottenere un disco non troppo sottile 4.
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A questo punto cuoci in padella un disco per volta, rigirandolo da entrambi i lati finché non sarà dorato 5.
A questo punto cuoci in padella un disco per volta, rigirandolo da entrambi i lati finché non sarà dorato 5.
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Man mano che sono pronti, spennella i pezzi di pane con del burro fuso 6, quindi impilali uno sull'altro in modo che rimangano morbidi.
Man mano che sono pronti, spennella i pezzi di pane con del burro fuso 6, quindi impilali uno sull'altro in modo che rimangano morbidi.
Il pane turco è pronto da farcire a seconda dei tuoi gusti 7: è talmente morbido che puoi piegarlo e arrotolarlo a piacimento, non si romperà.
Il pane turco è pronto da farcire a seconda dei tuoi gusti 7: è talmente morbido che puoi piegarlo e arrotolarlo a piacimento, non si romperà.
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