ingredienti
Il pane naan al formaggio è la versione ancora più gustosa della preparazione tipica indiana. In questa ricetta, l'impasto lievitato a base di farina, sale, acqua, lievito, yogurt bianco e burro viene prima farcito con formaggio grattugiato, poi cotto in padella per pochi minuti finché non sarà leggermente croccante e dorato.
Una volta cotti, i dischetti di pane vengono infine spennellati con burro fuso aromatizzato con aglio e coriandolo o prezzemolo tritati: fragranti e golosissimi, saranno perfetti da portare in tavola per accompagnare stufati, zuppe e piatti tradizionali, come il chana masala o il dahl di lenticchie. Inoltre, puoi servirli anche come antipasto in occasione di una cena tra amici o all'ora dell'aperitivo, insieme a un calice di birra fredda.
Scopri come preparare il pane naan al formaggio seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il chapati.
Come preparare il pane naan al formaggio
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Per preparare il pane naan al formaggio, inizia dall'impasto: raccogli in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale e miscelali velocemente con una forchetta o una frusta a mano. Sciogli il lievito di birra nell'acqua e versa il tutto sulle polveri. Infine, aggiungi lo yogurt greco 1 e lavora il tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato e leggermente appiccicoso.
Per preparare il pane naan al formaggio, inizia dall'impasto: raccogli in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale e miscelali velocemente con una forchetta o una frusta a mano. Sciogli il lievito di birra nell'acqua e versa il tutto sulle polveri. Infine, aggiungi lo yogurt greco 1 e lavora il tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato e leggermente appiccicoso.
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Sciogli il burro, lascialo intiepidire e versalo sul composto 2, quindi impasta energicamente prima nella ciotola, poi sulla spianatoia, realizzando un panetto liscio, elastico e morbido.
Sciogli il burro, lascialo intiepidire e versalo sul composto 2, quindi impasta energicamente prima nella ciotola, poi sulla spianatoia, realizzando un panetto liscio, elastico e morbido.
Sistema il panetto in una ciotola pulita, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 2 ore o finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume 3.
Sistema il panetto in una ciotola pulita, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 2 ore o finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume 3.
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Dividi l'impasto in circa 6-8 pezzi dallo stesso peso, stendi ogni porzione sulla spianatoia infarinata per realizzare dei dischi sottili e farcisci ognuno di questi con una manciata di formaggio a piacere: nel nostro caso, abbiamo utilizzato mozzarella ben asciutta e grattugiata 4.
Dividi l'impasto in circa 6-8 pezzi dallo stesso peso, stendi ogni porzione sulla spianatoia infarinata per realizzare dei dischi sottili e farcisci ognuno di questi con una manciata di formaggio a piacere: nel nostro caso, abbiamo utilizzato mozzarella ben asciutta e grattugiata 4.
Porta i lembi dei dischi verso il centro così da racchiudere il formaggio all'interno, forma delle palline e sistemale su un vassoio leggermente infarinato. Lasciale riposare per 30 minuti 5.
Porta i lembi dei dischi verso il centro così da racchiudere il formaggio all'interno, forma delle palline e sistemale su un vassoio leggermente infarinato. Lasciale riposare per 30 minuti 5.
Stendi nuovamente ogni pallina con un matterello per ottenere dei dischi sottili, quindi cuocili in una padella antiaderente ben calda per circa 2-3 minuti per lato o finché non saranno ben dorati 6; se necessario, ungi il tegame con un filo d'olio, asciugando l'eccesso con un foglio di carta assorbente da cucina. Infine, sciogli il burro, aggiungi aglio e coriandolo o prezzemolo tritati, mescola per bene e spennella la miscela sul pane naan.
Stendi nuovamente ogni pallina con un matterello per ottenere dei dischi sottili, quindi cuocili in una padella antiaderente ben calda per circa 2-3 minuti per lato o finché non saranno ben dorati 6; se necessario, ungi il tegame con un filo d'olio, asciugando l'eccesso con un foglio di carta assorbente da cucina. Infine, sciogli il burro, aggiungi aglio e coriandolo o prezzemolo tritati, mescola per bene e spennella la miscela sul pane naan.
Il pane naan al formaggio è pronto per essere gustato 7.
Il pane naan al formaggio è pronto per essere gustato 7.
Conservazione
Il pane naan al formaggio si conserva a temperatura ambiente, in un sacchetto per alimenti, per 1-2 giorni al massimo.
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