Lemon meltaways

I lemon meltaway sono dei biscotti inglesi profumati al limone, dei dolcetti morbidissimi che si sciolgono in bocca – la traduzione letterale è infatti "scioglievoli al limone" – preparati solitamente durante le festività natalizie. L'impasto si realizza con farina, burro, zucchero a velo, amido di mais, scorza e succo di limone, senza uova. Il composto sarà diviso in due cilindri e conservato in frigorifero per 12 ore, prima di ricavare dei dischi e cuocere poi i biscotti in forno per soli 10 minuti. I lemon meltaway saranno poi passati nello zucchero a velo, pronti per essere serviti. Ecco i passaggi per prepararli.

Prova altri dolci inglesi al limone, come i lemon bars, i lemon posset e la lemon meringue pie, farcita con la golosa lemon curd.

Come preparare i lemon meltaways

Step 1

Step 1

In una ciotola mescola il burro con lo zucchero a velo 1 fino a ottenere una crema uniforme.

In una ciotola mescola il burro con lo zucchero a velo 1 fino a ottenere una crema uniforme.

Step 2

Step 2

Aggiungi la scorza e il succo di limone, il sale e mescola 2.

Aggiungi la scorza e il succo di limone, il sale e mescola 2.

Step 3

Step 3

Unisci la farina, l’amido di mais 3 e continua a mescolare.

Unisci la farina, l’amido di mais 3 e continua a mescolare.

Step 4

Step 4

Quando l’impasto inizia a compattarsi, lavoralo con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 4.

Quando l’impasto inizia a compattarsi, lavoralo con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 4.

Step 5

Step 5

Dividilo in due parti uguali 5 e forma due cilindri.

Dividilo in due parti uguali 5 e forma due cilindri.

Step 6

Step 6

Avvolgi ciascun cilindro nella pellicola trasparente 6 e lascia riposare in frigorifero per 12 ore.

Avvolgi ciascun cilindro nella pellicola trasparente 6 e lascia riposare in frigorifero per 12 ore.

Step 7

Step 7

Trascorso il tempo di riposo, trasferisci i cilindri su un tagliere e tagliali a dischi spessi 1 cm 7.

Trascorso il tempo di riposo, trasferisci i cilindri su un tagliere e tagliali a dischi spessi 1 cm 7.

Step 8

Step 8

Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno 8.

Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno 8.

Step 9

Step 9

Cuoci in forno a 180 °C per 10 minuti 9.

Cuoci in forno a 180 °C per 10 minuti 9.

Step 10

Step 10

Una volta sfornati, falli raffreddare completamente e poi passali nello zucchero a velo 10.

Una volta sfornati, falli raffreddare completamente e poi passali nello zucchero a velo 10.

Step 11

Step 11

I lemon meltaways sono pronti per essere serviti 11.

I lemon meltaways sono pronti per essere serviti 11.

Conservazione

Puoi conservare i lemon meltaways in una scatola di latta fino a 2 settimane.