Peperoni in padella

I peperoni in padella sono un contorno estivo colorato e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o da gustare all'interno di un panino o su deliziose bruschette. Per realizzarli, ti occorreranno solo peperoni rossi e gialli a listerelle, aceto balsamico, zucchero, olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo.

Per un risultato impeccabile, è importante che le fette di peperoni siano di dimensioni simili, così da garantire una cottura uniforme, e che vengano stufate a fiamma dolce, per evitare di bruciacchiarle. Ecco i passaggi per prepararli.

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Come preparare i peperoni in padella

Step 1

Step 1

Lava e asciuga i peperoni, poi tagliali a listarelle lunghe 1.

Lava e asciuga i peperoni, poi tagliali a listarelle lunghe 1.

Step 2

Step 2

Scalda un po’ di olio extravergine d’oliva in padella, quindi aggiungi i peperoni, il sale 2 e saltali a fuoco vivo finché non diventano morbidi.

Scalda un po’ di olio extravergine d’oliva in padella, quindi aggiungi i peperoni, il sale 2 e saltali a fuoco vivo finché non diventano morbidi.

Step 3

Step 3

Aggiungi lo zucchero 3 e lascia caramellare i peperoni.

Aggiungi lo zucchero 3 e lascia caramellare i peperoni.

Step 4

Step 4

Poi unisci l’aceto balsamico 4 e lascia evaporare.

Poi unisci l’aceto balsamico 4 e lascia evaporare.

Step 5

Step 5

Servi i peperoni su un piatto da portata e cospargi con prezzemolo tritato 5.

Servi i peperoni su un piatto da portata e cospargi con prezzemolo tritato 5.

Consigli e conservazione

A piacere, puoi arricchire la preparazione con olive taggiasche snocciolate, capperi dissalati o dei filetti di acciuga e sostituire il prezzemolo con altre erbette aromatiche come menta, timo e basilico.

Puoi conservare i peperoni in padella in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.