Key lime pie

La key lime pie è un dessert goloso, tipico delle isole Keys in Florida, dove crescono rigogliosi i key lime, conosciuti anche come limette. Si tratta di piccoli agrumi compatti, che si distinguono dal limone e dal classico lime per la buccia verde e il sapore aspro e aromatico.

Una ricetta che ricorda quella della New York cheesecake, con la base – da cuocere in forno per 10 minuti – composta da biscotti secchi tritati finemente e amalgamati a burro fuso e zucchero; la farcitura, invece, è realizzata con latte condensato, tuorli e scorza grattugiata e succo filtrato di lime. Il tutto viene assemblato e cotto in forno per 20 minuti, per un risultato finale dalla consistenza vellutata e dalle note tropicali. La torta sarà poi decorata con panna montata, lime a fette e scorza di lime grattugiata. A fine preparazione otterrai un dessert delizioso e fresco dal sapore unico. Ecco i passaggi per realizzarla.

Come preparare la key lime pie

Step 1

Step 1

Trita finemente i biscotti con un mixer 1 e sciogli il burro in un pentolino oppure nel microonde.

Trita finemente i biscotti con un mixer 1 e sciogli il burro in un pentolino oppure nel microonde.

Step 2

Step 2

In una ciotola capiente, unisci i biscotti tritati, il burro fuso e lo zucchero 2. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola capiente, unisci i biscotti tritati, il burro fuso e lo zucchero 2. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 3

Step 3

Distribuisci il composto sul fondo e lungo i bordi della tortiera, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio 3. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.

Distribuisci il composto sul fondo e lungo i bordi della tortiera, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio 3. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.

Step 4

Step 4

In una ciotola capiente, unisci il latte condensato e i tuorli d'uovo 4.

In una ciotola capiente, unisci il latte condensato e i tuorli d'uovo 4.

Step 5

Step 5

Monta con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e vellutata 5.

Monta con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e vellutata 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi la scorza e il succo di lime 6, quindi mescola nuovamente fino a incorporare completamente gli ingredienti.

Aggiungi la scorza e il succo di lime 6, quindi mescola nuovamente fino a incorporare completamente gli ingredienti.

Step 7

Step 7

Versa il ripieno sulla base già cotta 7. Cuoci a 180 °C per circa 20 minuti, poi lascia raffreddare completamente.

Versa il ripieno sulla base già cotta 7. Cuoci a 180 °C per circa 20 minuti, poi lascia raffreddare completamente.

Step 8

Step 8

Monta la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda 8.

Monta la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda 8.

Step 9

Step 9

Trasferisci la panna montata in un sac à poche con bocchetta a stella 9.

Trasferisci la panna montata in un sac à poche con bocchetta a stella 9.

Step 10

Step 10

Realizza dei ciuffi decorativi lungo il bordo della torta 10.

Realizza dei ciuffi decorativi lungo il bordo della torta 10.

Step 11

Step 11

Decora con le fette di lime e una spolverata di scorza di lime prima di servire 11.

Decora con le fette di lime e una spolverata di scorza di lime prima di servire 11.

Conservazione

Puoi conservare la key lime pie in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente.