ingredienti
Hai presente quando torni a casa tardi e ti prende la voglia di qualcosa di buono da gustare subito? Nel nuovo format "Fame di Mezzanotte" Matteo Canzi, vincitore di MasterChef 2026, ti propone ricette golose e irresistibili. Scopri allora come preparare un kebab di pollo fatto in casa in modo davvero facile, ma con un tocco gourmet. Ti occorreranno: sovracosce di pollo, yogurt greco, olio extravergine di oliva, sale e le spezie che preferisci. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, realizza uno spiedo con mezza cipolla e degli stecchini di legno, infilza la carne e cuoci in forno. Il kebab sarà poi servito all'interno della piadina, arricchito con salsa allo yogurt, cipolle e cetrioli marinati e patatine fritte. Realizza questo irresistibile kebab di pollo anche per una cena sfiziosa e gustalo come più ti piace. Ecco come prepararlo.
Prova anche la ricetta del gyros, street food tipico della cucina greca.
Come preparare il kebab di pollo
Per preparare il kebab di pollo, raccogli per prima cosa le sovracosce di pollo in una ciotola, quindi aggiungi lo yogurt greco e versa un filo d'olio extravergine di oliva 1.
Per preparare il kebab di pollo, raccogli per prima cosa le sovracosce di pollo in una ciotola, quindi aggiungi lo yogurt greco e versa un filo d'olio extravergine di oliva 1.
Aggiusta di sale e profuma con le spezie che preferisci 2: noi abbiamo usato pepe macinato, peperoncino, paprica e aglio in polvere, quindi massaggia per bene la carne e lasciala marinare.
Aggiusta di sale e profuma con le spezie che preferisci 2: noi abbiamo usato pepe macinato, peperoncino, paprica e aglio in polvere, quindi massaggia per bene la carne e lasciala marinare.
Sistema mezza cipolla su una teglia rivestita con carta forno e infilzala con 3 stecchini lunghi in legno 3: ti servirà per creare la base dello spiedo.
Sistema mezza cipolla su una teglia rivestita con carta forno e infilzala con 3 stecchini lunghi in legno 3: ti servirà per creare la base dello spiedo.
Infila le sovracosce di pollo marinate negli stecchi di legno 4 e cuoci in forno caldo a 190 °C per circa 35-50 minuti, o finché la carne non sarà ben cotta.
Infila le sovracosce di pollo marinate negli stecchi di legno 4 e cuoci in forno caldo a 190 °C per circa 35-50 minuti, o finché la carne non sarà ben cotta.
Nel frattempo, prepara una soluzione di acqua e aceto: versa i liquidi in un pentolino dal fondo spesso (il rapporto dovrà essere sempre essere di 1:1), quindi aggiungi un pizzico di sale e una puntina di zucchero 5, metti sul fuoco e porta quasi al bollore.
Nel frattempo, prepara una soluzione di acqua e aceto: versa i liquidi in un pentolino dal fondo spesso (il rapporto dovrà essere sempre essere di 1:1), quindi aggiungi un pizzico di sale e una puntina di zucchero 5, metti sul fuoco e porta quasi al bollore.
Taglia la cipolla e il cetriolo a listerelle sottili 6.
Taglia la cipolla e il cetriolo a listerelle sottili 6.
Sistema gli ortaggi in un barattolino, copri con la soluzione di acqua e aceto ancora calda 7, chiudi con il coperchio e fai riposare in frigo per almeno 15 minuti.
Sistema gli ortaggi in un barattolino, copri con la soluzione di acqua e aceto ancora calda 7, chiudi con il coperchio e fai riposare in frigo per almeno 15 minuti.
Una volta pronto 8, sforna il kebab e, senza rimuoverlo dallo spiedo, taglialo a fette sottili: cerca di prelevare la parte esterna più croccante e saporita.
Una volta pronto 8, sforna il kebab e, senza rimuoverlo dallo spiedo, taglialo a fette sottili: cerca di prelevare la parte esterna più croccante e saporita.
Sistema una piadina su un piatto da portata e spalmala con il dressing allo yogurt 9.
Sistema una piadina su un piatto da portata e spalmala con il dressing allo yogurt 9.
Aggiungi al centro qualche fetta di kebab di pollo, i cetrioli e le cipolle sott'aceto, ben sgocciolati, quindi completa con un po' di patatine fritte 10.
Aggiungi al centro qualche fetta di kebab di pollo, i cetrioli e le cipolle sott'aceto, ben sgocciolati, quindi completa con un po' di patatine fritte 10.
Avvolgi la piadina sul ripieno 11, porta in tavola il kebab di pollo e servi.
Avvolgi la piadina sul ripieno 11, porta in tavola il kebab di pollo e servi.
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