Fiori di merluzzo al cartoccio: la ricetta del secondo leggero e gustoso

I fiori di merluzzo al cartoccio sono un secondo leggero, scenografico e facilissimo da realizzare, che sfrutta tutti i benefici di questa tecnica di cottura: ideale per rendere il pesce morbido e succoso, preservandone al tempo stesso tutti i nutrienti.

In questa ricetta, una base di patate tagliate sottili accoglie i Fiori di Merluzzo Capitan Findus, noti per la consistenza tenera e la qualità del taglio; il tutto completato, per un bel contrasto cromatico e un irresistibile profumo agrumato, con rametti di rosmarino, pepe rosa in grani e fettine di pompelmo rosa.

I cartocci, cotti in forno con un filo d'olio extravergine di oliva per meno di mezz'ora, vengono quindi portati direttamente in tavola e aperti al momento: per un piatto semplice ma d'effetto, da servire con il contorno preferito.

Scopri come preparare i fiori di merluzzo al cartoccio seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare i fiori di merluzzo al cartoccio

Step 1

Step 1

Per preparare i Fiori di merluzzo Capitan Findus, affetta per prima cosa molto sottilmente le patate con l'ausilio di una mandolina 1.

Per preparare i Fiori di merluzzo Capitan Findus, affetta per prima cosa molto sottilmente le patate con l'ausilio di una mandolina 1.

Step 2

Step 2

Realizza un cartoccio con la carta forno, chiudi le estremità a caramella e disponi sul fondo le fettine di patate, leggermente sovrapposte 2.

Realizza un cartoccio con la carta forno, chiudi le estremità a caramella e disponi sul fondo le fettine di patate, leggermente sovrapposte 2.

Step 3

Step 3

Sistema sopra 2 fiori di merluzzo 3.

Sistema sopra 2 fiori di merluzzo 3.

Step 4

Step 4

Aggiusta di sale 4.

Aggiusta di sale 4.

Step 5

Step 5

Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 5.

Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 5.

Step 6

Step 6

Profuma con un rametto di rosmarino 6.

Profuma con un rametto di rosmarino 6.

Step 7

Step 7

Taglia il pompelmo a fette sottili 7 e poi dividi ciascuna fetta in spicchi.

Taglia il pompelmo a fette sottili 7 e poi dividi ciascuna fetta in spicchi.

Step 8

Step 8

Disponi sopra i filetti di pesce una fettina di pompelmo 8.

Disponi sopra i filetti di pesce una fettina di pompelmo 8.

Step 9

Step 9

Completa con qualche grano di pepe rosa 9.

Completa con qualche grano di pepe rosa 9.

Step 10

Step 10

Procedi in questo modo fino a esaurire gli ingredienti: al termine dovrai ottenere 4 cartocci 10.

Procedi in questo modo fino a esaurire gli ingredienti: al termine dovrai ottenere 4 cartocci 10.

Step 11

Step 11

Trasferisci quindi i cartocci su una teglia da forno 11 e cuoci tutto in forno caldo a 200 °C per circa 25 minuti.

Trasferisci quindi i cartocci su una teglia da forno 11 e cuoci tutto in forno caldo a 200 °C per circa 25 minuti.

Step 12

Step 12

Trascorso il tempo di cottura, leva dal forno 12.

Trascorso il tempo di cottura, leva dal forno 12.

Step 13

Step 13

Distribuisci i fiori di merluzzo sui piatti individuali 13, porta in tavola e servi.

Distribuisci i fiori di merluzzo sui piatti individuali 13, porta in tavola e servi.