Finocchi alla mediterranea: la ricetta con pomodorini, olive e capperi

I finocchi alla mediterranea sono un contorno veloce e semplicissimo a base di finocchi freschi, tagliati qui a fette sottili e cotti poi in forno con pomodori in spicchi, parmigiano grattugiato, capperi dissalati, olive nere, olio extravergine di oliva e aglio in polvere.

Alternativa più saporita e sfiziosa ai classici finocchi gratinati, si preparano in poco tempo e sono perfetti da portare in tavola in accompagnamento a secondi di carne e di pesce insieme a del pane casereccio appena tostato.

Scopri come preparare i finocchi alla mediterranea seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le ricette con i finocchi, prova anche i finocchi in padella, i finocchi fritti e l'insalata di finocchi.

Come preparare i finocchi alla mediterranea

Step 1

Step 1

Per preparare i finocchi alla mediterranea, monda per prima cosa gli ortaggi e tagliali a fette spesse poco meno di 1 cm 1.

Per preparare i finocchi alla mediterranea, monda per prima cosa gli ortaggi e tagliali a fette spesse poco meno di 1 cm 1.

Step 2

Step 2

Disponi i finocchi su una teglia antiaderente leggermente unta d'olio 2.

Disponi i finocchi su una teglia antiaderente leggermente unta d'olio 2.

Step 3

Step 3

Sistema sopra i pomodorini divisi a metà 3.

Sistema sopra i pomodorini divisi a metà 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi le olive nere a rondelle, i capperi dissalati e l'aglio in polvere, quindi cospargi con abbondante parmigiano grattugiato 4 e aggiusta di sale.

Aggiungi le olive nere a rondelle, i capperi dissalati e l'aglio in polvere, quindi cospargi con abbondante parmigiano grattugiato 4 e aggiusta di sale.

Step 5

Step 5

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 5 e cuoci tutto in forno caldo a 200 °C per 30-35 minuti.

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 5 e cuoci tutto in forno caldo a 200 °C per 30-35 minuti.

Step 6

Step 6

Trascorso il tempo di cottura, sforna i finocchi 6.

Trascorso il tempo di cottura, sforna i finocchi 6.

Step 7

Step 7

Porta in tavola i finocchi alla mediterranea 7 e servi.

Porta in tavola i finocchi alla mediterranea 7 e servi.

Consigli

Se desideri, puoi portare in tavola i finocchi alla mediterranea anche per un aperitivo a buffet, oppure puoi profumarli con le spezie e le erbette aromatiche preferite, come prezzemolo tritato, timo sfogliato, curcuma o paprica dolce.

Per un risultato più ricco puoi unire al resto degli ingredienti degli anelli di cipolla rossa o dei filetti di alici sott'olio mentre, per una gratinatura ancora più croccante, puoi cospargere gli ortaggi, prima del passaggio in forno, con del pangrattato.

Se dovessero avanzare, i finocchi alla mediterranea si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di riscaldarli per qualche istante in forno o al microonde.