Cestini di patate e funghi: la ricetta dell’antipasto semplice e stuzzicante

I cestini di patate e funghi sono un antipasto semplice e delizioso, ideale da portare in tavola anche in occasione di una ricorrenza speciale. Si preparano con una base di patate lessate e schiacciate, farcite con funghi, mozzarella e parmigiano: croccanti fuori e filanti al cuore, conquisteranno grandi e piccini. Bisognerà cuocere prima i cestini di patate in forno per 15 minuti e aggiungere poi la farcia, infornare ancora per pochi minuti e servire. Ecco i passaggi per prepararli.

Prova anche funghi e patate al forno e la torta salata con funghi e patate, idee semplici e stuzzicanti veloci da preparare.

Come preparare i cestini di patate e funghi

Step 1

Step 1

Lessa le patate e schiacciale con una forchetta 1.

Lessa le patate e schiacciale con una forchetta 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe e il parmigiano 2.

Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe e il parmigiano 2.

Step 3

Step 3

Prendi una teglia da muffin e forma i cestini di patate 3. Se non hai una teglia del genere, sulla carta forno forma un cerchio con l'impasto di patate e poi due anelli sovrapposti per creare i bordi del cestino.

Prendi una teglia da muffin e forma i cestini di patate 3. Se non hai una teglia del genere, sulla carta forno forma un cerchio con l'impasto di patate e poi due anelli sovrapposti per creare i bordi del cestino.

Step 4

Step 4

Cuoci i cestini in forno a 190 °C per 15 minuti 4.

Cuoci i cestini in forno a 190 °C per 15 minuti 4.

Step 5

Step 5

Aspetta che si intiepidiscano e farciscili con mozzarella, funghi saltati in padella e parmigiano 5.

Aspetta che si intiepidiscano e farciscili con mozzarella, funghi saltati in padella e parmigiano 5.

Step 6

Step 6

Inforna per 8 minuti e servi ben caldi 6.

Inforna per 8 minuti e servi ben caldi 6.

Conservazione

Puoi conservare i cestini di patate e funghi in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.