Calzoni fritti ripieni di verza e patate: la ricetta dei fagottini morbidi e saporiti

I calzoni fritti ripieni di verza e patate sono dei fagottini morbidi e saporiti, da servire come sfizioso antipasto o come piatto unico vegetariano. Si preparano con un impasto a base di farina, bicarbonato, kefir, panna acida, tuorlo, sale, zucchero e olio di semi; dal composto ricaveremo poi i calzoni che saranno farciti con verza cotta in padella e patate, precedentemente sbollentate e schiacciate.

Una volta chiusi i fagottini, saranno fritti in olio bollente fino a doratura. Una volta pronti, gustali tiepidi o freddi, saranno comunque buonissimi. Ecco i passaggi per realizzarli.

Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il crescione romagnolo, un calzone veloce e gustoso da cuocere in padella. Realizza anche altre ricette con la verza, tante idee facili per tutte le occasioni.

Come preparare i calzoni fritti con verza e patate

Step 1

Step 1

Mescola il kefir con la panna acida, il tuorlo, il sale, lo zucchero e l’olio di semi 1.

Mescola il kefir con la panna acida, il tuorlo, il sale, lo zucchero e l’olio di semi 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio e impasta 2.

Aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio e impasta 2.

Step 3

Step 3

Copri l’impasto con la pellicola e lascia riposare per mezz'ora 3.

Copri l’impasto con la pellicola e lascia riposare per mezz'ora 3.

Step 4

Step 4

Pela le patate e falle bollire nell’acqua salata 4.

Pela le patate e falle bollire nell’acqua salata 4.

Step 5

Step 5

Soffriggi la cipolla e il cavolo in una padella 5.

Soffriggi la cipolla e il cavolo in una padella 5.

Step 6

Step 6

Schiaccia le patate con il burro, il sale, il pepe, la cipolla e il cavolo soffritto e mescola 6.

Schiaccia le patate con il burro, il sale, il pepe, la cipolla e il cavolo soffritto e mescola 6.

Step 7

Step 7

Dividi l’impasto in 10-12 parti e stendile con il matterello 7.

Dividi l’impasto in 10-12 parti e stendile con il matterello 7.

Step 8

Step 8

Metti al centro il composto di patate 8 e chiudi.

Metti al centro il composto di patate 8 e chiudi.

Step 9

Step 9

Schiaccia i dischetti ancora una volta con il matterello 9.

Schiaccia i dischetti ancora una volta con il matterello 9.

Step 10

Step 10

Friggi nell’olio bollente finché non diventano dorati 10. Scolali e falli asciugare su carta assorbente da cucina.

Friggi nell’olio bollente finché non diventano dorati 10. Scolali e falli asciugare su carta assorbente da cucina.

Step 11

Step 11

I calzoni fritti verza e patate sono pronti per essere serviti 11.

I calzoni fritti verza e patate sono pronti per essere serviti 11.

Conservazione

Puoi conservare i calzoni fritti verza e patate per 1 giorno, coperti con pellicola trasparente o in un sacchetto di carta ben chiuso.