Il budino di panettone è un dolce goloso e originale, un modo diverso di portare in tavola il dolce tipico natalizio e servirlo come squisito dessert per il cenone di Capodanno o da servire durante le festività natalizie. Per realizzarlo ti occorrerà del panettone frullato e amalgamato con un mix di latte, tuorli, zucchero e Cointreau o altro liquore all'arancia. Dopo la cottura in forno per circa 50 minuti, il budino di panettone sarà arricchito con una deliziosa ganache al cioccolato e decorato con rametti di ribes, mandorle a lamelle e foglioline di menta, ma puoi decorarlo come più ti piace, in base ai tuoi gusti. Ecco i passaggi per realizzarlo.
Si tratta anche di un'ottima ricetta da riciclo, per utilizzare il panettone avanzato e servirlo anche dopo le feste come goloso dessert. Prova anche il panettone ripieno, i muffin di panettone o la torta, idee semplici e sfiziose, ideali anche per una sfiziosa merenda.
ingredienti
Come preparare il budino di panettone
;Resize,width=712;)
Taglia il panettone a pezzetti e inseriscilo in un mixer 1.
Taglia il panettone a pezzetti e inseriscilo in un mixer 1.
;Resize,width=712;)
Aziona il mixer e trita finemente il panettone 2.
Aziona il mixer e trita finemente il panettone 2.
;Resize,width=712;)
Decora il budino distribuendo in superficie la ganache, aggiungi poi i ribes, qualche fogliolina di menta e le mandorle a lamelle 7.
Versa in una ciotola capiente il latte, la panna fresca, lo zucchero, il cointreau e i tuorli d’uovo. Mescola con una frusta a mano fino ad ottenere un liquido liscio (3).
;Resize,width=712;)
Il tuo budino di panettone è pronto per essere servito 8.
Aggiungi il panettone tritato (4), mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
;Resize,width=712;)
Versa il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato (5). Cuoci a 180 °C per circa 50 minuti, sforna e fai raffreddare.
;Resize,width=712;)
Versa in una ciotola il cioccolato fondente e il burro, aggiungi la panna bollente, mescola fino a ottenere una ganache liscia (6).
;Resize,width=712;)
Decora il budino distribuendo in superficie la ganache, aggiungi poi i ribes, qualche fogliolina di menta e le mandorle a lamelle 7.
Il tuo budino di panettone è pronto per essere servito 8.
Conservazione
Puoi conservare il budino di panettone in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
;Resize,width=767;)
