Il nostro biologo nutrizionista Simone Gabrielli oggi smonta uno dei trend più assurdi dell’estate: bagnare friselle, pane o mozzarelle direttamente in mare. Non è “acqua salata”, è un cocktail di batteri, microrganismi, residui fognari… e magari un po’ di benzina!
Sai perché questa cattiva abitudine può causare rischi seri per la salute? Escherichia coli, Vibrio, virus enterici e altri ospiti indesiderati possono arrivare dritti dritti nel tuo intestino. Vuoi la frisella salata al mare? Usa acqua potabile (magari con un pizzico di sale) e lascia l’acqua di mare… al mare.
Perché bagnare la frisella nel mare è pericoloso
L’acqua del mare non è semplicemente “acqua salata”. È un brodino di batteri, microrganismi, residui fognari, alghe, sabbia, urina e… magari anche un po’ di benzina da motore fuoribordo. Tra i vari microrganismi possiamo trovare anche dei patogeni come Escherichia coli, Vibrio, enterobatteri o virus enterici, che possono causare problemi intestinali e nei casi più gravi, anche un ricovero ospedaliero.
Se vado a largo l’acqua è più pulita?
Dipende. Se ci vai col motoscafo, magari ti becchi pure l’olio motore che galleggia. E no, non è olio extravergine d’oliva: è olio motore. Quindi no, l’acqua di mare non è una saliera naturale, è una zuppa piena di roba che non vuoi mangiare.
E se faccio il bagno in mare e per sbaglio bevo un sorso?
Il rischio cambia in base alla quantità di acqua ingerita e bisognerebbe valutare se c’è il divieto di balneazione o meno, ma poi dobbiamo valutare anche come viene ingerita. La frisella, o comunque il cibo in generale, ha una superficie porosa, si impregna di acqua, e i microrganismi si annidano al loro interno col risultato che possono sfruttare questi "nascondigli" per superare i succhi gastrici e le difese immunitarie.
Cosa fare se vuoi la frisella al mare?
Cosa fare, quindi, se vuoi la frisella al mare fresca e salata al punto giusto? Ormai è chiaro che bagnarla in mare non è affatto la soluzione, quindi questo è ciò che devi fare se proprio non puoi rinunciare alla tua frisella in spiaggia:
- Portati dell’acqua potabile in bottiglia
- Oppure una vaschetta con acqua + un pizzico di sale
- E soprattutto: lascia l’acqua di mare dove sta.
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