I Ricciarelli di Siena sono biscotti tipici toscani dalla forma a chicco di riso: una ricetta fatta con una pasta simile al marzapane, che viene arricchita con canditi e vaniglia. Gli ingredienti di base sono semplici – mandorle, zucchero, albume d’uovo – ma il risultato è eccezionale: sono un classico dolce natalizio che viene mangiato accompagnato dal vin santo o comunque con un vino dolce locale. Sono stati il primo prodotto dolciario italiano a ottenere l’Indicazione geografica protetta (IGP). Una specialità antica: secondo una leggenda, furono introdotti da Ricciardetto Della Gherardesca appena rientrato delle crociate. Farli è facilissimo, basta seguire la nostra ricetta passo passo.

Il berlingozzo è un dolce originario del centro Italia, in particolare della regione Toscana, che si consuma il giovedì grasso. Un profumo intenso di limone avvolgerà la cucina e il risultato sarà una ciambella sofficissima che si inzuppa nel tè o nel latte a seconda dei vostri gusti.

Il polpettone di melanzane è un secondo piatto che si prepara al forno cuocendo dapprima in padella le melanzane e schiacciando le patate precedentemente lessate. In questo modo avrete ottenuto l’impasto. Per fare la farcitura usate la provola che, in cottura, si scioglie dando un effetto filamentoso.

La torta gelato fiordilatte è un’idea golosissima e ottima se gustata con l’arrivo del caldo. Un sostituto perfetto del classico gelato, buono e genuino allo stesso tempo. Il risultato è un dessert di grande effetto, da preparare senza cottura. Un sapore delicato che piacerà a tutti, specie ai bambini.

Lo spezzatino di pollo è un piatto molto semplice ed economico da realizzare. Si tratta dell’alternativa al classico secondo piatto a base di carne di manzo o vitello, preparato spesso con patate o altre verdure. Ideale per chi vuole mangiare senza rinunciare alla bontà della carne e vuole mantenere un regime alimentare equilibrato.

Il parfait di mandorle è un dolce siciliano simile ad un semifreddo conosciuto per il suo gusto unico e la consistenza cremosa. Perfetto se portato a tavola come dessert e quindi come fine pasto, è abbastanza semplice e intuitivo da realizzare.

Gli hamburger di quinoa sono un secondo piatto alternativo alla classica ricetta a base di carne. Ottima soluzione per i vegetariani ma anche una gustosa scoperta per i tradizionalisti.

Il cous cous con piselli e gamberetti è un primo piatto leggero e saporito, ottimo se gustato anche freddo. Una pietanza perfetta per la stagione estiva da presentare in un buffet o portare con sé per la pausa pranzo.

La torta al testo è una ricetta umbra antichissima di una focaccia che si cuoce sul testo, che è un piatto di ghisa. Nota per la sua consistenza schiacciata e piatta perché non è lievitata, è conosciuta anche come “crescia” o “ciaccia”. La ricetta originale non prevede l’utilizzo del lievito.

Gli spaghetti di patate alla paprika sono davvero deliziosi. Si possono preparare sia come antipasto ma anche come contorno. Ottimi se presentati per un’occasione festiva, come un buffet tra amici. Scegliete voi se usare un tipo di paprika dolce o affumicata e se cuocere il tutto al forno o friggere direttamente.

Il risotto alle verdure è un primo piatto semplicissimo da realizzare che si può preparare in svariati modi a seconda dei gusti personali. Carote, finocchi, pomodoro. Una piacevole scoperta per il palato, da gustare senza sensi di colpa, caldo o a temperatura ambiente. La ricetta è molto semplice e si presta a numerosi accorgimenti, tutti da pensare in base ai propri gusti personali.

Il tiramisù vegano è la versione senza uova e mascarpone del classico dolce italiano a base di caffè. Facile e rapido da preparare in casa, perfetto se non sapete come coccolare un ospite che non mangia cibi di origine animale.