Il risotto ai peperoni è un primo piatto rustico e goloso, perfetto per quando non si hanno molte idee in cucina. Realizzato con pochi e semplici ingredienti, è sottovalutato da molti a causa della poca digeribilità dei peperoni: ma basterà eliminare filamenti bianchi e semini, oltre che spellarli correttamente, per dire addio alla loro pesantezza e godere del loro gusto intenso e fresco. Una ricetta facilissima da realizzare: si prepara prima il condimento, si fa tostare il riso e lo si cuoce con il brodo, per poi terminare mantecando il risotto con burro e parmigiano; in questo modo i peperoni risulteranno cremosi grazie alla cottura lunga e a fuoco dolce. Ecco come preparare alla perfezione il risotto ai peperoni.

Il gelato allo yogurt è un dessert fresco e leggero, davvero delizioso: una ricetta dalla consistenza cremosa, molto semplice da realizzare. Per farlo vi occorrono pochi ingredienti: naturalmente yogurt e poi uova, panna e zucchero. Si prepara in poco più di un’ora e può essere fatto anche senza gelatiera: è perfetto per essere servito a fine pasto, magari guarnito con delle amarene o dei frutti di bosco. Una specialità che piacerà a grandi e piccini: ecco come preparare il gelato allo yogurt alla perfezione.

I cordon bleu di zucchine sono un secondo piatto originale e sfizioso, una versione alternativa ai classici cordon bleu di carne. Una ricetta golosa e invitante: i medaglioni di zucchine tonde, sovrapposti a mo’ di sandwich, saranno farciti con prosciutto e formaggio, per formare un piatto super stuzzicante. Potete proporli come secondo piatto, accompagnandoli con un’insalata, oppure anche come antipasto per un buffet o una cena fra amici. Ecco come prepararli passo passo.

La pappa al pomodoro è un piatto povero tipico della cucina toscana, in particolare della zona di Siena (ma non solo): una ricetta di origine contadina, preparata con pane toscano raffermo, pomodori pelati, aglio, basilico e abbondante olio extravergine di oliva. Una preparazione sfiziosa, facile e veloce, perfetta per riciclare il pane avanzato, da usare in inverno come zuppa e in estate come primo piatto freddo. Ecco come realizzarla alla perfezione.

L’orata all’acqua pazza è un classico secondo piatto a base di pesce, dal sapore delicato e gustoso, molto facile da preparare. Entrata di diritto nella gastronomia napoletana, si narra che la cottura all’acqua pazza sia stata inventata sull’isola di Ponza, a poche miglia dalle coste del Lazio, e che poi sia diventata celebre grazie a Totò, che ne chiedeva sempre una porzione quando si trovava in vacanza a Capri. Il metodo è semplicissimo e può essere replicato con qualsiasi pesce dalle carni bianche: noi l’abbiamo preparata con l’orata, come da tradizione. Ecco come preparare l’orata all’acqua pazza alla perfezione.

Il pan di limone è un dolce super soffice e profumatissimo, perfetto per la colazione, ma anche come dessert dopo pasto, se accompagnato da una crema o una marmellata di stagione. Una variante della ricetta siciliana del pan d’arancio, realizzato però con i limoni: è semplice da realizzare e, grazie al suo aroma fresco, perfetto anche per l’estate. In questa versione abbiamo realizzato una torta classica ma, con questa ricetta, potete creare plumcake, ciambelle o anche tortini mono porzione da farcire come preferite. Ecco come realizzare alla perfezione il pan di limone.

Il risotto alla parmigiana è una ricetta semplice e deliziosa: una preparazione di base, da gustare così com’è o da arricchire con altri ingredienti come verdure, carne, spezie, funghi, ma anche tartufo. Una preparazione veloce e semplice: una volta fatto tostare il riso basterà bagnarlo con il brodo di carne, o on il brodo vegetale se preferite, continuando a mescolare, finché non risulta cotto. Una volta cotto, basta mantecarlo con il burro e il parmigiano a fuoco spento e avrete dato vita a un grande primo piatto. Ecco come realizzare questo piatto elegante e delicato.

Il risotto alle verdure è un primo piatto semplicissimo da realizzare, colorato e genuino: una ricetta facile e versatile, da personalizzare come preferite. Ottimo come piatto da riciclo, perché potete inserire nella ricetta gli ingredienti che avete in casa, è perfetto da mangiare anche freddo. Un piatto vegetariano allegro e goloso che piacerà anche ai bambini e che potete riciclare ulteriormente in gustosi arancini. Ecco come farlo alla perfezione.

I Ricciarelli di Siena sono biscotti tipici toscani dalla forma a chicco di riso: una ricetta fatta con una pasta simile al marzapane, che viene arricchita con canditi e vaniglia. Gli ingredienti di base sono semplici – mandorle, zucchero, albume d’uovo – ma il risultato è eccezionale: sono un classico dolce natalizio che viene mangiato accompagnato dal vin santo o comunque con un vino dolce locale. Sono stati il primo prodotto dolciario italiano a ottenere l’Indicazione geografica protetta (IGP). Una specialità antica: secondo una leggenda, furono introdotti da Ricciardetto Della Gherardesca appena rientrato delle crociate. Farli è facilissimo, basta seguire la nostra ricetta passo passo.

Il berlingozzo è un dolce originario del centro Italia, in particolare della regione Toscana, che si consuma il giovedì grasso. Un profumo intenso di limone avvolgerà la cucina e il risultato sarà una ciambella sofficissima che si inzuppa nel tè o nel latte a seconda dei vostri gusti.

Il polpettone di melanzane è una ricetta che si prepara con le melanzane cuocendole dapprima in padella e schiacciando le patate precedentemente lessate. In questo modo avrete ottenuto l’impasto che può essere farcito con la provola che, in cottura, si scioglie dando un effetto filamentoso.

La torta gelato fiordilatte è un’idea golosissima e ottima se gustata con l’arrivo del caldo. Un sostituto perfetto del classico gelato, buono e genuino allo stesso tempo. Il risultato è un dessert di grande effetto, da preparare senza cottura. Un sapore delicato che piacerà a tutti, specie ai bambini.