Cerchi idee facili, veloci e sfiziose per cucinare i peperoni? Ti proponiamo cinque ricette con questo ortaggio che piaceranno a tutti: pasta peperoni e salsiccia, risotto ai peperoni, peperoni imbottiti e ripieni di ricotta, straccetti di pollo con peperoni.
Provale tutte e, se ti sono piaciute, dai un'occhiata anche alle nostre altre ricette con peperoni.
Pasta peperoni e salsiccia
La pasta salsiccia e peperoni è un primo piatto ricco, gustoso e facilissimo da preparare. Ti basterà far rosolare la salsiccia sgranata in una padella con un filo d'olio, poi toglierla e, nella stessa padella, far cuocere i peperoni tagliati a listerelle con un soffritto di cipolle. Rimetti poi in pentola con i peperoni la salsiccia rosolata, aggiungi della passata di pomodoro e fai cuocere finché non avrai ottenuto un sugo perfetto per condire la pasta.
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Peperoni ripieni di ricotta
I peperoni ripieni di ricotta sono una variante vegetariana dei classici peperoni ripieni di carne. Prepararli è semplicissimo: svuota i peperoni, farciscili con un ripieno a base di ricotta, pangrattato, uova, prezzemolo tritato, aglio sminuzzato e parmigiano grattugiato, quindi mettili in una teglia e completa con del pangrattato. Cuocili in forno, fino a quando non avrai ottenuto una gratinatura perfetta. Puoi servirli come antipasto o come secondo piatto.
Pollo ai peperoni
Se cerchi un piatto completo per la cena, gli straccetti di pollo ai peperoni sono ciò che fa per te. Ti basterà tagliare a listerelle il petto di pollo e i peperoni, passarli in una ciotola con pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio tritato, paprica, sale e pepe, quindi cuocere tutto in forno per circa mezz'ora. In pochi minuti, avrai sia il secondo sia il contorno.
Peperoni imbottiti
I peperoni imbottiti sono una ricetta tipica napoletana. In questa versione, i peperoni vengono farciti con melanzane fritte, pane raffermo, parmigiano grattugiato, capperi, olive e acciughe. Una pietanza saziante e saporita, perfetta da servire anche come piatto unico.
Risotto ai peperoni
Concludiamo con un primo piatto semplice e cremoso: il risotto ai peperoni. Per prepararlo, dovrai tostare il riso insieme ai peperoni, precedentemente ammorbiditi in padella con un soffritto di cipolla, sfumare con il vino bianco e far cuocere il tutto aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta. Infine, manteca con il burro o, se preferisci, con stracchino o robiola.
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