Dalla quinoa al boulgur, dal farro alla frutta e alla verdura, ecco alcuni dei piatti più originali e gustosi a base di frumento, cereali e non solo,da condividere in famiglia e con gli amici in estate.

Sia dolci che salate, esistono numerose ricette, a base di ingredienti di qualità e dagli elevati valori nutrizionali, che permettono di seguire una alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto.

La zuppa di cipolle o Soupe à l’oignon è una zuppa francese dalle origini antichissime che si prepara con gruyère DOP come da tradizione. Era utilizzata, ai tempi dell’Impero Romano, dai gladiatori per rassodare i muscoli ma era anche una ricetta alla portata di tutti proprio per il facile reperimento delle cipolle.

I carciofi sono ortaggi molto apprezzati in cucina e utilizzati per diverse preparazioni, per questo è importante pulirli nel modo giusto: le foglie esterne devono essere eliminate e si conserva il cuore. Ci sono però delle differenze a seconda che vogliate cucinarli interi, ripieni o a spicchi.

La crema all’arancia è una variante leggera e delicata della più nota lemon curd, si può preparare senza uova ed è una preparazione di base che viene utilizzata per farcire torte, pan di spagna e crostate ma anche come dolce al cucchiaio.

La pasta e piselli è una ricetta molto saporita, facile da preparare e che simboleggia l’inizio della primavera. Inoltre è un piatto molto nutriente perché i piselli, infatti, contengono fibre e sali minerali in grande abbondanza, che li rendono perfetti per mantenere la salute e il benessere del corpo.

La Mud Cake è una torta al cioccolato americana, compatta e umida, ricoperta da ganache al cioccolato fondente.

I biscotti senza burro sono un dolce light, facile da preparare e da consumare a colazione o a merenda. Tante le varianti: senza uova, senza latte, senza lievito e senza zucchero.

Le tigelle, o crescentine, sono delle focacce tipiche del modenese a base di acqua, sale, farina, strutto e lievito. Vengono chiamate così perché un tempo erano cotte in dischi di pietra refrattaria o terracotta noti come “tigelle”.

Secondo piatto tipico della tradizione italiana, i totani ripieni sono di origine toscana. Molto simili ai calamari, hanno una carne più soda e saporita. Ecco come si cucinano e le varianti della pietanza.

I cantucci, o cantuccini o biscotti di Prato, sono dolci a base di mandorle, caratterizzati dalla doppia cottura dell’impasto. Generalmente, vengono serviti accompagnati da un bicchiere di vin santo e gustati dopo pranzo o a merenda. Ecco la ricetta da seguire per prepararli e gustarli in compagnia.

Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo piatto di carne che prevede una lenta cottura che si prepara con bocconcini di vitello e si accompagna con patate. Si prende un pezzo di carne e lo si taglia a cubetti, infine si fa stufare in una pentola. A questo si aggiungono le patate per completare uno spezzatino con le patate cremoso e gustoso.